龙年新春的脚步渐进,
处处都是“年”的气息。
哪里的“年味”最浓?
想必肯定是那道家乡菜
既有家人团聚一桌的幸福,
也有一年到头收获的欢喜,
让人回味无穷……
一只虾、一只鸡、一只羊、一棵菜……作为大湾区“米袋子”“菜篮子”的肇庆,总是凭着这些家乡“土特产”突围出圈。它们不仅是儿时的回忆,还是年夜饭桌上的主角。
因为——
它们不仅味道好,每道菜还都有好意头!
【文㞧鲤:年年有余、鱼跃龙门】
文㞧鲤
“吃条鲤鱼王,鱼跃龙门步步高。”
文㞧鲤产自鼎湖区沙浦镇,腰间长有闪闪发光的金线,游动时金光闪动。文㞧鲤肉质清甜嫩滑,骨骼柔软、无腥味,在清朝被封为“鲤鱼王”,有着年年有余、鱼跃龙门的寓意。
【罗氏虾:力争上游】
罗氏虾
高要素有“鱼米之乡”的美誉,区域内淡水养殖资源丰富。罗氏虾养殖历史悠久,品质优越。罗氏虾入选“粤字号”县域名特优、新农产品区域公用品牌百强。高要是中国罗氏沼虾之乡,同时也是全国有名的龙舟之乡。
来自高要的虾,有着力争上游、节节高升的含义,则不言而喻。
【杏花鸡:金凤凰】
杏花鸡
无鸡不成宴,年夜饭必“吃鸡”。来自封开的杏花鸡,是广东三大名鸡之一。封开杏花鸡也注册了“金凤凰”牌商标,获得了国际地理标志证明。
吃了封开杏花鸡,则有如遇上金凤凰,象征大吉大利、幸福吉祥。
【石山羊:三(山)阳(羊)开泰】
石山羊
怀集县桥头镇,拥有丰富的灌木和草木植被,水质无污染的环境,盛产石山羊。石山羊每天运动量充足,饮食健康,其肉质鲜红细嫩富有弹性,是国家地理标志产品。
石山羊跟“三羊”谐音,所以怀集人做这道菜,都寄托着“三阳开泰”的祝福。
【竹香宴:竹报平安节节高】
竹香宴
广宁是全国首批十大“中国竹子之乡”之一,拥有全中国最大的竹海。竹子既是生态的象征,也能入药做菜。竹笋、竹筒等都能用作烹饪原材料,发挥竹子的清香。
来广宁,你一定能吃到用竹子做成的“竹香宴”,并收获广宁人对您的祝福:“竹报平安节节高。”
这个春节,
肇庆一桌菜“年味”浓!
欢迎您来肇庆品年味、过大年!
【撰文/剪辑】卢舒曼
素材来源肇庆各县(市、区)
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