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跟着我们的脚步

一起探秘恩平美食

包你一步到“胃”

你有东北冷面

我有恩平濑粉

恩平濑粉表面光滑

粗细均匀，无粘连

煮后不糊汤、不粘条

入口软、韧、爽、滑

吃起来很有韧性

你有家常凉菜

我有恩平簕菜

簕菜是恩平最具标志性的蔬菜

即使同在五邑地区生长

恩平的簕菜都比其他地方的

要鲜嫩很多

不管是在路边的大排档

或是五星级酒店

都有可能遇到这一地道“招牌菜”

你有东北大饼

我有恩平烧饼

恩平烧饼有悠久的历史

和浓郁的地方特色

跟其它地方烧饼

酥脆的口感不同

恩平烧饼入口软滑有弹性

再夹上一块烧猪肉

更有甘香滋润之味

令人百吃不厌

你有东北倭瓜

我有恩平马铃薯

马铃薯和木薯、沙葛、粉葛

并称为恩平“四薯”

因连年高产、优质、外形靓

在海内外都有口皆碑

2020年5月

恩平马铃薯入选

“全国名特优新农产品”名录

恩平马铃薯

口感绵软，细腻香糯

是制作家常菜肴的重要食材

你有锅包肉

我有恩平焖猪脚

恩平的特色农家菜之一

生姜、香叶、八角、黄糖

以及陈皮

与猪脚完美结合

色泽红亮，味传千里

猪肉不再硬韧

相反又嫩又软

而且十分入味

你有松鼠鳜鱼

我有恩平簕追鱼

“簕追”是野生河鲜

肉质肥美、紧实细嫩

资深的美食爱好者绝不能错过

恩平独特的簕追汤

搭配米酒、河虾、猪腰等

烹煮成鲜香扑鼻的

簕追河虾猪腰汤

香味浓郁

让人垂涎欲滴

你有大拉皮

我有恩平肠粉

在恩平的早餐桌上

肠粉必然有一席之地

恩平肠粉米浆味特别香浓

蒸出来的肠粉够“烟韧”

淋上秘制酱汁、特制香油

再撒上“灵魂”花生碎

让人食指大动、食欲大开

你有酱骨架

我有恩平牛脚皮

牛脚皮

是恩平地道的特色小吃

堪称恩平一绝

吃起来软滑爽脆

煮到正好的牛脚皮

入口的感觉极富弹性

带着咸香爽韧

毫不油腻

你有酱香饼

我有恩平艾糍

艾糍是专属恩平春天的味道

一个个新鲜出炉的艾糍

送入嘴里

花生、椰丝、白砂糖

味道交织

软糯清香口感丰富

让人回味无穷

你有东北人参

我有恩平白菜心

恩平白菜心

是广东省名特优新农产品

区域公共品牌

江门市名特优新农产品

往往只用最简单的烹调方法

例如白灼、清炒

就能把恩平白菜心

打造成美味佳肴

特别脆嫩多汁

香甜爽口

你有铁锅炖鹅

我有恩平焖鹅

焖鹅

是恩平人过年必备菜之一

味道以咸香为主

色泽均匀，肉香四溢

柴火焖煮出来的鹅

味道更佳

用调好的酱汁抹遍整只鹅

之后将鹅放入锅中

一边转动鹅以防变焦

一边将锅中沸腾的酱汁

重复淋到鹅身上

让鹅更好地吸收酱汁

一道成色诱人的恩平焖鹅

便煮好了

你有东港黄蚬子

我有恩平山坑螺

恩平优良的生态环境

孕育了干净无污染的山坑螺

炒山坑螺

是别具特色的恩平美食

螺肉脆嫩，汁香味甜

每一口都带给人无穷的满足感

每次宵夜必“噘螺”

你有盘锦螃蟹

我有蓝田青蟹

蟹，历来被认为是水中至鲜

清蒸蟹肉清甜润口

原汁原味地保留

蓝田青蟹的清鲜美味和营养

把壮实饱满的蓝田青蟹

上锅大火蒸上10-15分钟

就可以享用啦

蒸熟的蓝田青蟹

每个蟹肥饱满

膏满黄肥简直就是

闪闪发光的“黄金蟹斗士”

你有东北牡蛎

我有横陂生蚝

横陂生蚝肉质肥美

口感嫩滑，滋味清甜

还带有淡淡的海洋气息

辅以独特的制作方法

咬一口

如在味蕾上翩翩起舞

让人一尝难忘

炸生蚝、蚝仔烙、蚝仔紫菜胡椒汤

生蚝支竹煲、生蚝鸡煲等烹饪手法

任君选择

你有东北黄米饭

我有恩平黄鳝饭

黄鳝饭是广为人知的五邑名菜

从诞生起便经历了不同的流派

开平、恩平、新会等流派

各有特色，但同样受人喜爱

恩平黄鳝饭米粒松软饱满

黄鳝的鲜味浸入到米饭里

香味四溢，味道鲜美

十分开胃

恩平黄鳝饭中的鳝肉没有骨头

老少皆宜

饭焦香脆可口，口感松软

大人小朋友都很喜欢

你有粘豆包

我有恩平裹粽

恩平裹粽非常有“料”

馅料有肥瘦猪肉、咸蛋黄、烧肉

冬菇、瑶柱、糯米

口感绵而不烂 咸香嫩滑

恩平裹粽制作技艺

入选江门市级

非物质文化遗产代表性项目名录

你有东北大豆腐

我有恩平豆角粉

恩平豆角粉里

有酥口咸香的炸豆角

外脆里韧

柔软酥香

粉皮很滑~

韭菜也是必配

还可撒上芝麻

口感让人越吃越想吃

你有雪衣豆沙

我有恩平土法制作黑豆沙月饼

恩平土法制作出来的黑豆沙

沙蓉细腻，甜香可口

油而不腻，香气浓郁

恩平土法制作黑豆沙月饼

至今还沿用着

豆沙的古老制法

这种月饼保留了

豆沙的原汁原味

更承载着浓浓情感

你有东北大饺子

我有恩平番薯糍

番薯糍这种特色小吃

在恩平可谓家喻户晓

恩平番薯糍味道咸中带甜

地道农家口味

香香脆脆的外皮加上糯糯的麦豆

简直好吃到停不了口

快来恩平尝尝吧~

特色美食街推荐

恩情大地·侨乡特色小吃街

位于恩平市体育中心，美食摊位众多，种类丰富，份量十足，这里还有超多特色网红美食摊档，颜值和口味同时在线！除了美食摊位，这里还有套圈、射击等游戏摊档。

金沙时代美食街

位于恩平中心城区繁华的传统商业中心恩新西路，拥有得天独厚的区位优势，是一座集星级酒店、商业、餐饮、娱乐、大型超市、黄金商铺于一体的恩平首席5A休闲综合体。街区入口设有形象标识牌、街区美食文化氛围良好，有烤肉、风味料理、火锅店、茶餐厅等多家特色美食店。

星星风情街

位于锦江大道西南侧，靠近益华广场，入口处设有美食街立柱标识、宣传画，上方有星星灯饰点缀。星星风情街是集商业、文化、餐饮、娱乐于一体的综合性步行街，是夜晚休闲放松的好去处。

领汇新地美食街

街区入口设有形象标识牌、指引牌，街区文化氛围良好。有养生轻食、日本料理、重庆火锅、港式茶餐厅、音乐餐吧等10余家特色美食店。

南堤东路美食街

位于南堤东路锦江河南畔，街头街尾两侧新增美食街立柱标识、全景图、美食街导览图等设施，并在全街挂上大量灯饰点缀。街区一侧紧邻锦江河畔，与熙春塔、御景湾广场隔江相望，为恩平城区繁华的夜景增色添彩。沿途有老火锅、黄鳝煲仔饭、海鲜、烤鱼等美食。

恩平簕菜文化创意园

在这里，能体验簕菜文化创意园特有，与自然风光相结合的活动项目；在这里，有丰富多彩的歌唱表演，活跃气氛；在这里，可与家人朋友一起烧烤，品尝各种簕菜特制美食——簕菜奶茶、簕菜糕、簕菜宴等；在这里，还可以于露天酒吧享受星辰大海的浪漫……

看完这篇恩平美食图鉴

你的“吃货DNA”动了吗？

欢迎五湖四海的朋友

来恩平开启探寻美食之旅

来源：恩平市融媒体中心

责任编辑：冯莎莎