朗底茨菇

茨菇属于水生蔬菜，内含丰富的蛋白质、维生素和钾、钙等矿物质，能生津润肺、补中益气，是冬季天然的滋补食材。 

茨菇对生长环境的要求较高，恩平市大田镇朗底水资源丰富，水质优良，土壤疏松，空气清新，造就了朗底茨菇得天独厚的优势。朗底茨菇个体小巧，形态独特，肉质鲜嫩粉糯，甘甜可口，香气浓郁且含有丰富的营养。

大田镇朗西村一望无际的茨菇田

在恩平还流传这样一句话，“吃茨菇，就要吃朗底茨菇。”茨菇除了烹饪美味之外，在恩平民间也是一种“好意头”的菜式，李时珍在本草纲目中有载“岁产十二子，似慈母之乳诸子”，意思就是茨菇一根生12个果实，寓意喜庆、儿女满堂，因此，恩平人民在办喜庆宴席之时，菜单里总少不了茨菇焖猪脚这道菜。

恩平特色菜：朗底茨菇焖猪脚

刚收获的朗底茨菇

朗底茨菇是恩平特有珍稀品种，从上世纪90年代便引进种植，至今已有30多年的种植历史。经过多年发展，2017年，朗底茨菇获批国家集体商标，成为一个有“身份”的农产品。

目前朗底茨菇在市场上获得了不错的人气和销量，在江门地区销售供不应求，成为恩平特色农产品“抢手货”。

来源：恩平市融媒体中心

责任编辑：邱勇铭