冬天天气寒冷

有些人一到冬天就不愿意吃水果

原因是觉得水果太冷啦！

那么可不可以把水果煮熟呢？

如果把水果煮熟吃还有营养吗？

水果究竟生吃好还是煮熟吃好？

水果可以煮熟吃吗？

一般情况下，水果生吃更有利于健康，怕凉的话用热水稍微烫一下也可。

不过，冬天寒冷，水果也是冷冰冰的，确实有些“难以入口”。其实，有些水果蒸着吃同样营养。而且根据中医的说法，水果加热吃不仅能减弱水果的寒性，还具有一定的养生效果。

不过水果在水煮加热过程中，营养成分会有一定的流失，比如水溶性的维生素C和叶酸，以及一些生物活性物质都会有所减少，而糖类、膳食纤维、矿物质以及脂溶性的类胡萝卜素，则变化不大。

与水煮相比，蒸的加热方式可以更好地保留水果中的营养成分。如果习惯了用水煮，也可以连同煮完的水一起食用，保证营养可以更多地吸收。

注意：果皮有助于减少加热过程中的营养流失，因此加热时最好保持水果的完整

那么

哪些水果可以加热后吃呢？

它们有什么样的功效呢？

01

盐蒸橙子

 止咳化痰 

橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中释放到果肉，因此吃蒸橙子有一定的止咳作用。

 具体做法 

1. 橙子洗净后放在盐水中泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。

2. 橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，用筷子在果肉上戳几个洞，让盐渗入果肉。

3. 把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里蒸，蒸至水沸后再蒸15分钟，就好了。

4. 去橙皮吃果肉，碗底的汁水也一起喝掉。

02

蒸柚子

 清热降火 

柚子有“天然水果罐头”之称，容易上火的人，吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。

只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可降低血液黏稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。

 具体做法 

鲜柚留皮，去掉果核，隔水蒸后食用。

03

蒸苹果

收敛、止泻

苹果也是可以蒸着吃的，苹果蒸着吃，其中的果胶蒸过以后，有收敛、止泻的功效，并且更易消化，即使胃不好的人也可以吃了。

 具体做法 

将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。

04

蒸红枣

养脾胃、补气血

干枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃。干枣蒸熟后，更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。

另外，对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将干枣与枸杞、鸡蛋一起蒸，可以达到补气血的效果。

 具体做法 

一般体质的人，可以把红枣和山药一起放在一起，将红枣对半切开，山药切丁，两者加凉水隔水蒸，水开后，慢火蒸20分钟即可。

05

蒸梨

清热润肺

冬季天气干燥，时常感觉喉咙发干，非常不舒服，这时可以试试把梨蒸着吃。梨蒸熟后，清热润肺、止咳化痰的作用更好。蒸的时候，最好不要去皮，而且还可加入其他的食物，增强功效。

 具体做法 

推荐川贝冰糖梨。将梨去核切块，与川贝、冰糖一起，加适量水放入碗中，隔水蒸15分钟左右起锅，喝汤吃梨。

冬季寒冷干燥

害怕水果太冷的人

不妨试试将其蒸熟

今晚就行动起来

给自己做一道蒸水果试一试吧！

来源：健教部综合整理自人民网科普、东莞疾控