编者按：

种业是国家基础性、战略性核心产业，自国家实施种业振兴战略以来，广东认真贯彻落实党中央、国务院关于实施种业振兴行动的决策部署，不断强化种质资源收集、保护、鉴定和应用，持续推动科企育种联合攻关，大力支持商业化育种，培育出一批突破性品种。

世界养猪看中国，中国种猪看广东。近年来，随着种业振兴行动持续深入实施，广东加强禽畜种业科创支撑，挖掘地方品种资源优势，开展科企联合攻关育种，推动优质地方土猪产业化发展，在地方种猪保护利用上取得新成效，探索出了一条广东土猪的逆袭之路，为我国地方土猪保护利用贡献“广东模式”。

消费端需求变化，地方猪开发利用逐年升温

随着人们生活水平不断提高，我国居民肉食消费习惯悄然发生变化，消费者已经由“吃得饱”向“吃得好”转变，高端猪肉因为风味佳而越来越受到青睐，土猪产品开发成为行业发展热点。

广东地方猪资源特色鲜明，正在作为一项特色资源加以开发利用，迎来产业化发展的好机会。据了解，近年来，广东高度重视地方猪保护利用与开发工作，积极跟进猪肉消费端的新变化，立足生产端加大土猪资源的保护和开发利用力度，将土猪开发作为畜牧业转型升级高质量发展的重要抓手进行推动。随着种业振兴行动深入实施，广东加大政策支持力度，加强禽畜种业创新发展支撑，引导更多企业参与地方猪种的市场开发，鼓励校企开展产学研推深度合作，加快科企联合育种创新发展，涌现了一大批实力强劲的种业企业和科创平台，为地方猪市场开发和解决我国种业卡脖子问题奠定了厚实的基础，储备了坚实的技术支撑力量。

开展联合育种攻关，“乡下黑猪”应运而生

2023年6月，农业农村部发布公告，“乡下黑猪”通过国家畜禽遗传资源委员会审定，引起行业广泛关注。据介绍，“乡下黑猪”是在广东省农业农村厅指导下，由广东壹号食品股份有限公司（下称壹号食品）联合中山大学、华南农业大学等单位培育的新品种，聚合了多个生态区域的品种，遗传基础丰富，肉质细嫩、味道香浓，可满足不同区域优质肉消费需求且生产效益好，具有良好的推广应用价值。

近年来，为了进一步挖掘开发地方品种的市场潜力，广东积极引导扶持龙头企业参与资源保护与开发，推动土猪养殖产业化发展。深耕养猪业多年的壹号食品等大型养猪企业率先布局土猪养殖与开发，深挖猪种资源优异特性，推动资源优势向产业优势转化，成功培育出了“壹号土猪”等全国知名土猪品牌，土猪肉消费占比逐年提升，有数据显示，十多年前土猪肉在农贸市场占比只有1%，而现在部分城市中已占比30%以上。

自2021年国家通过《种业振兴行动方案》以来，遴选了一批国家种业阵型企业组建国家队，壹号食品作为广东乃至全国推动土猪产业化品牌化发展的标杆企业，成功入选。据壹号食品育种负责人介绍，广东在地方猪开发方面有良好的技术、种源基础，壹号食品在十多年前，就开始布局土猪产业化发展，投入大量人力财力探索土猪育种领域；早在2011年，为了培育肉质优良、具有差异化优势、适用于中高档肉的特色黑猪新品种，壹号食品顺势而为，在已有一定育种资源积累的基础上，正式启动“乡下黑猪”培育项目，与中山大学等高校开展联合攻关育种，通过本土品种和引进品种结合进行育种创新，历经十余年选育出了新品种“乡下黑猪”。这是继壹号土猪之后，壹号食品在地方特色品种猪良种选育上取得的又一新突破新成果。

“乡下黑猪”前景广阔，开启广东土猪逆袭之路

据壹号食品育种负责人介绍，“乡下黑猪”新品种聚合了多个生态区域特色猪种资源优良基因融于一体，遗传基础丰富，具有肌纤维细嫩、肌内脂肪含量高、生长速度快、产肉性能高等优势性状，且遗传性能稳定、产业优势明显，可满足不同区域优质肉消费需求，应用推广前景广阔。近几年在选育和扩群的同时，“乡下黑猪”直接作为商品代进行推广，由于其适应性强、易于饲养，受到广大养户青睐。在近3年的扩繁推广中，“乡下黑猪”依托壹号食品的营销网络，逐渐走上多个城市消费者的餐桌，深受消费者认可与青睐。未来，随着壹号食品营销网络的扩大，未来将逐步实现全国布局，满足更广大顾客的消费需求。

“乡下黑猪”通过国家审定是一个新的起点，开启了广东土猪的逆袭之路。壹号食品有关负责人表示，未来，壹号食品将继续发挥国家重点龙头企业的示范作用，大力推进地方猪品种保护开发和利用，深入挖掘其优质特性，培育以风味独特、肉质鲜美为主兼顾生长速度的特色优质土猪种，更好地满足多元化的市场消费需求，用优质的土猪肉质量为消费者的健康保驾护航，努力把“乡下黑猪”打造成为我国畜禽种业高质量发展的科企联合创新育种的“广东样板”。

有业内观察人士分析认为，种业振兴是种业科技的振兴，是种业企业的振兴，既是科技问题也是市场问题。面对世界百年未有之大变局，保障种源自主可控比过去任何时候都更加紧迫。而品种审定正是链接科技与市场、贯通研发和推广的重要一环。近年来，随着经济发展，消费者对于高端猪肉的需求也持续增长，推动广东地方猪产业化发展加快，地方品种正在迎来最好的逆袭机会。从新品种“乡下黑猪”的突围看其他地方品种的发展困境，结合自身优势开展联合育种，主动开拓市场仍然是地方品种的主要出路。而“乡下黑猪”的应运而生，开启了广东地方种猪选育的逆袭之路，丰富和优化了我国地方猪的特色品种结构，为进一步提高我国地方猪种源的自主可控性贡献了广东模式。

来源：海洋与渔业

记者：曾凡美