新春将至，年味渐浓。惠阳平潭机场航站楼内，随处可见其乐融融的春节氛围。不少旅客拖着行李箱办理值机手续，准备坐飞机回家过年。沿着宽阔平坦的机场路走进平潭镇沿路大道17号，一阵八宝汤的香气扑面而来。

映入眼帘的饭店招牌，没有花哨的设计，只印着“悦兴饭店”几个大字。

早上5点不到，悦兴饭店的创始人陈悦兴就开始了一天的工作。“饭店开了30多年了，顾客大部分都是回头客。30多年来，我每天都是4点半起床，风雨无阻，虽然辛苦，但是得到顾客的认可，我觉得很值得。”陈悦兴说着，熟练地用小刀去除猪脚上的杂质，用冷水冲洗干净，然后斩成小块，加入自家调制的糖醋酱，再配上一勺白酒，大火烧开后转中小火焖制，一份色香味俱全的鲜嫩酸甜猪脚就大功告成了。吃上一口，特别下饭。

“好几年没回家过年，真的想家了！之前一直在广州打工，每次过年回来，都想吃一碗悦兴饭店的酸甜猪脚和八宝汤，这样才感觉回到家了。”顾客李先生说。

“1985年，我在广汕公路边创立了悦兴酒楼，凭借精诚服务与优质出品，饭店在广大食客中积累了良好的口碑。1987年饭店的经营范围由90平方米扩大到180平方米。1998年饭店再次扩大经营范围，由180平方米扩大到了480平方米。我们店有八宝汤、炆河鲜、甜酸猪脚、脆皮鸡、悦兴炸猪肉、平潭粉葛扣肉等特色菜。创业以来，我印象最深刻的就是汕尾那边的游客也慕名而来，只为品尝一口我们的特色菜。”陈悦兴自豪地说道。

来到悦兴饭店前台，一块精心装裱的书法牌匾映入眼帘，牌匾上这样写道：“烹调传三代，知情不惜遥，迎宾客至上，美味笑盈归”。为了保证饭店的质量和口感，陈悦兴坚持选用优质食材配合独家调料，只为保留家乡特色，还原客家菜的风味。健康、特色的用餐体验，征服了附近居民和来往游客的味蕾。

悦兴饭店是平潭经营最久的饭店，更是一家有情怀的饭店。因为距离平潭机场较近，交通方便，所以很多机场的乘客会前来光顾用餐。“每次来惠阳出差，我都会来这家饭店，店里的招牌八宝汤堪称一绝。”做国际贸易生意的陈先生边吃边说。

“2022年惠阳成功创建广东省全域旅游示范区，现在来平潭旅游的游客也越来越多了，顾客过来也更方便了，我们饭店的生意也越来越红火。”陈悦兴说，“顾客就像我多年的老朋友，饭店要坚持传承和不断创新，继续充满活力地走下去，这样才能对得起大家的支持和信任。”

历经30多年的历史沉淀，悦兴饭店秉承“诚信、专业、品质、服务”的企业文化，专注于传统客家菜系的传承、发展和创新，逐渐打造为惠阳的美食地标，为广大的食客展现了惠阳客家美食文化的魅力。