编者按
来广东过大年,对吃货来说是无法抵挡的诱惑。让我们跟随热播影视剧打卡广东年味,开启“煲剧寻味”之旅!
一年前,《狂飙》热播,让江门火出圈
剧中张颂文饰演的高启强开鱼档、爱吃鱼
让人记住了广东人爱吃鱼的梗
广东人不仅爱吃鱼,还很会吃
生猛鲜活,煎煮生食
手法简单,味道繁复
过年到广东,让我们跟着一条鱼,开启寻味之旅
坐标:广州
老广待客之道,从一碗鱼片粥开始
切片考刀功,滚粥考火候
温润、有镬气,这是老广的人情味
一口入魂,暖胃暖心
坐标:江门
侨乡的味道,拿捏在分秒之间
清蒸,是对一条鱼最大的尊重
捕获最鲜的状态
分秒必争,为的是不失分寸
坐标:湛江
湛江的海,豪横生猛
坐拥2023.6公里海岸线,靠海而生,耕海牧渔
“中国金鲳鱼之都”
全国每3条金鲳鱼就有1条产自这里
小小一煲鱼,蕴藏万千波涛
坐标:汕头
胶己人都是弄潮儿
骨子里刻着精巧玲珑
剖鱼、采肉、去骨、擂溃、挤丸
投入45℃的温水中快速成型
“那哥鱼”变成了“那个丸”
脆、嫩、滑、爽
力道化于无形,蕴藏唇齿间
坐标:佛山
顺德水乡的风致,藏在深处
淡水鱼生,剔骨切片,薄如蝉翼
鲜甜嫩滑,遇上生猛配料
片花飞落,舌齿纷飞
“捞起捞起,风生水起!”
来广东过大年!
生猛好味,鱼你同乐!
【策划】黄灿
【统筹】李贺 李培
【脚本】张思毅 刘奕伶
【剪辑】陈文夏
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