日前，港股上市新茶饮企业“奈雪的茶”（下称“奈雪”）发布运营情况公告显示，由于子品牌“台盖”尚未创造可观盈利，公司正在逐步关停“台盖”门店。这是继“梨山”之后，奈雪再次关停一个子品牌，今后将只剩下“奈雪”。

公告显示，截至2023年12月31日，公司合计运营7间“台盖”门店。预计2024年这些“台盖”门店将陆续关停。2023年上半年，“台盖”录得门店经营亏损约470万元。奈雪的茶称，关停“台盖”门店主要考虑到“台盖”品牌于过往并未给其创造可观盈利，预计会给其带来数百万元的闭店损失。从长远角度，此举将有利于控制成本，加强战略聚焦。

关停门店，台盖并非首例。早在2023年底，就有不少新茶饮品牌传出倒闭、关店、欠薪等消息。

厝内小眷村濒临倒闭

成立于2016年的“厝内小眷村”， 近日在小红书、抖音平台也被不少网友发现“频频关店”。

在众多茶饮品牌当中，厝内小眷村名字稍显拗口，但带有鲜明的地域标签。“厝（cuo）”在台湾话里，是“家”的意思，在福建一带的闽语中，也是指人居住的房屋。厝内小眷村是一个台式连锁奶茶品牌，招牌产品多为芋圆、芝麻、奶茶的结合。创始人曾说，厝内是“甜品式发展”，口味偏甜，但是“甜能带来幸福感”。

然而，随着低糖、健康成为茶饮消费的主流，口感偏甜的厝内小眷村在新品研发上难以突破。搜索其公众号发现，目前主推的产品带上了“东方”“江南”的标签，鲜明的台式风格似乎在慢慢淡去。

伏小桃全国大规模关店

日前，有杭州网友在社交平台上发帖称：“伏小桃在杭州的店好像全关了。”记者进入“伏小桃点单”小程序，发现杭州门店确实已全部关闭。目前全国仅有29家门店可以下单，分布在19个城市，广州市仅剩下位于番禺的1家门店。

伏小桃原名“汴京茶寮”，创立于2017年，第一家门店开在南京新街口明瓦廊。迅速走红后，因“汴京茶寮”的品牌商标被山寨抢注，品牌于2019年8月宣布更名为“伏見桃山”。后因与是日本明治天皇陵墓“伏见桃山陵”名称相似而引起不少争议，2021年9月，“伏见桃山”正式更名成“伏小桃”。

更名风波后，伏小桃没能更上一层楼，反而出现了关停潮。极海品牌检测数据显示，2021-2023年12月，伏小桃的全国门店数量分别为277、215、34。公开资料可见，其开新店的速度“直线下降”，2020年开出134家新店，随后步伐越来越慢，2023年只开出10家新店。

多次更改名字后，与争议一同消失的，还有市场和消费者的关注度。“原本的名字还挺特别的，但是现在完全记不住。”有消费者表示。

丘大叔屡屡欠薪

2023年11月，“丘大叔”被曝出现金流紧张，屡屡拖欠员工工资。

自2023年7月起，丘大叔就被传出员工工资发放推迟的消息。有网友在社交媒体上发帖称，“工资发放一拖再拖”，“我们理解你资金周转不过来，一两个月延缓就得了，想不到越来越过分。”据悉，推迟原因有7月受台风影响破坏电信和金融基础设施，公司提交的发薪资料信息全部丢失、9月持续受台风和暴雨的影响，公司损失严重、11月消费市场持续低迷，公司需平衡资金使用等。

丘大叔就延发工资一事回应媒体称，公司在发展中的确有遇到困难、延发工资的情况，但“发不出工资”“暴雷”“倒闭”等说法属于不实消息。公司长期坚持全直营模式，近年来虽然面临着资金压力，但从未采取裁员或降薪的措施。目前深圳区域员工工资已发放，其他区域也在解决。

丘大叔始创于2018年，隶属广州山丘餐饮管理有限公司，凭借单款爆品“鸭屎香柠檬茶”走红，门店主要分布在广东省内，包括深圳、广州、佛山、中山等6个城市。据相关数据，受直营模式影响，相比起其他茶饮品牌，丘大叔开店速度比较缓慢。2021年，丘大叔的门店数量从51家一跃变为160余家，然而在2022年和2023年门店增速放缓，两年的增长量均在50家左右。

【记者】欧晓嫦

【来源】南方农村报 南方+