团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

广式牛三星汤

材料

牛心200克，牛腰100克，牛肝200克，牛肉100克，韭菜150克，生姜、酸辣萝卜少许，食盐、花生油、白砂糖、米酒适量。

做法

1、牛心、牛腰、牛肝洗干净切好，尽量切薄， 用食盐、花生油白砂糖、生姜、米酒稍腌制；韭菜切粒备用。

2、锅内加入生姜、牛肉和适量清水煮成汤底，调好味后，待水开再放入牛肝、牛腰、牛心，时间约1分钟关火，浸的时间一定要短，从水开放入牛三星到捞起不超过2分钟，口感才能嫩滑。

3、把牛三星连汤装入碗，放入酸辣萝卜粒和韭菜粒，食用时加入牛肉汤即可。

医生点评

牛三星汤，别具一格的广州西关美食创意，它以牛内脏为主要食材，却在口感与口味上完美平衡。与传统的牛杂汤不同，牛三星汤以其清爽、汤色透亮为特点，酸辣、鲜嫩、爽脆，口感丰富。牛三星汤的作用与功效主要在于为身体补充营养，有利于醒脾开胃、驱风散寒。喝几口便能全身暖和，冬日里喝一碗十分驱寒。

本周值班医生：林淑娴

中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。

从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。

本周总值医生：原嘉民

主治医师，医学硕士，世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员，广东省中西医结合学会健康管理委员会员。

擅长：运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

出诊时间:

周三下午：大德路总院西区5楼3号室

周六上午：大德路总院研修楼7楼3号室