在1月9日的第十六届亚洲名厨精英荟暨

佛山西樵岭南文旅产业聚集区推介会上

九江酒厂粤宴楼酒饮文化馆——双蒸醉翁鸡

获评“南海十大名菜推介餐厅”

九江日日新餐厅

获评“南海十大名厨推介餐厅”

九江鲈鱼

获评“南海十大本土食材”

今日，九姑娘带你走进粤宴楼

一起打卡那些名菜美食~

九江粤宴楼推荐菜品

01

双蒸醉翁鸡

广东俗语有言“无鸡不成宴”，双蒸醉翁鸡这个菜式选用九江酒厂出品的十二坊9系列52°酒制作而成。

醉翁鸡的制作方法源自南海区侨乡九江， 当地归侨一入初冬季节，莫不以把酒痛啖醉翁鸡为快。这一名菜，据传效法顺德“三杯鸡”，即配制的料主要用一杯酒、一杯油、一杯糖。但九江的厨师却加大其酒的分量，改革其烹调方法，使鸡在制作中似醉仍醒，肉味甘香嫩滑而无酒味。想品尝的小伙伴记得提前预订啦，因为这个菜式需要100分钟的制作时间哦。

02

全酒宴、酒主题早茶

粤宴楼全酒宴、酒主题早茶食材经由双蒸酒的提味，质感飞跃几个档次，即使滴酒不沾的人也会为之着迷，深受食客喜爱。

03

古法双蒸炖鱼头

作为佛山市粤菜名菜之一的古法双蒸炖鱼头，入口稍甜，香甜的酒香在口腔中弥漫，令人迷醉，吃着吃着就上瘾啦

04

酒糟丸子

酒糟丸子，猪肉是专门选用酒厂专供酒糟饲养的猪，细剁的肉蓉裹上酒糟糯米，二者精华互相渗透，吃起来特香！

05

醉蟹

醉蟹，选用三两到半斤之间的螃蟹，经过简单的清洁、辟腥煮熟后，用九江酒厂的陈年太雕、药材、香料等材料做出太雕水，再把煮熟的螃蟹放进去浸泡12小时左右，就大功告成了！

06

酒香猪油捞饭

粒粒分明的白米裹着猪油和酱油，泛着亮晶晶而诱人的光泽，入口没有丝毫油腻感，在嘴里四散开来的全是恰到好处的香味。

打卡攻略

地点：佛山市南海区九江镇粤宴楼

预订电话：0757-86509092

九江双蒸博物馆

除了打卡酒饮美食

还可以来参观九江双蒸博物馆

赏江景日落

玩转忆吧乐活街哟~

回岛咖啡。

打卡攻略

地点：佛山市南海区九江双蒸博物馆

开放时间：每天9:00-16:30（16:00停止入馆）

领票方式：门票全免，需提前预约（戳此了解预约流程），并提供免费讲解服务及试饮。

来源：九江双蒸博物馆、佛山新闻网

编辑：佛山新闻网 崔健淇

审校：何锦婷、杨荣燕、王明晖

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