近日，广州发生两起因油锅起火导致的厨房火灾，所幸扑救及时，未造成人员伤亡，但其中暴露的隐患不容忽视。

一居民家中厨房因油锅起火发生火灾

1月8日13时12分，广州市荔湾区某小区一居民家中厨房发生火灾，接到报警后，广州市119指挥中心迅速调派水上消防救援站赶赴现场处置。

着火楼层为一栋高层建筑的28层，消防员到场时房间内已无明火燃烧。此时房屋内充斥着大量浓烟，厨房灶台附近位置的外墙已被熏黑，户主和周边住户已及时疏散，无人员被困。

在了解现场情况后，消防员立即使用排烟机进行排烟处理，并出动水枪对抽油烟机进行冷却降温。随后，消防员对厨房进行了仔细检查，确认现场没有火灾隐患，并叮嘱户主注意用火安全后，便撤离现场。

据女子讲述，事发当日，她正在厨房炸猪油，在没有熄灭灶具火源情况下，走出厨房与儿媳聊天。几分钟后，该女子发现锅内起火，便叫儿媳打119报警电话求助，并尝试自行灭火。因火势不大，女子将着火的油锅从灶台取下，放在地面尝试用脚将火踩灭。

所幸，小区微型消防站工作人员及时赶到，成功将火扑灭。该女子因油锅起火处置不当，导致部分头发被烧焦，双手皮肤中度烫伤，经处置已无大碍。

一早餐店后厨油锅着火

另一起相似的火情发生在白云区，1月6日7时28分，西约社区广园中路一早餐店后厨油锅着火。店内员工发现后，先切断电源，拿灭火器进行灭火，火势依然没有减弱，随后拨打119电话求助。

消防员迅速赶到现场后，发现火势不大，随即利用灭火毯将起火油锅盖住，并持续浇水冷却降温，火势很快被扑灭。据介绍，事发时店内员工正在炸油条，由于没控制好油温，导致油锅起火，并引发火情。火灾未造成人员伤亡。

消防员利用灭火毯将火扑灭

消防部门介绍，厨房作为用火、用电频繁的场所，往往是家庭、餐厅火灾的高发地。而油锅起火是引发厨房火灾的主要原因之一，这类火灾初期火势不大，但如果处置不当则有可能酿成大灾。

倘若遇到油锅起火该怎么办？应该如何正确处置呢？消防部门提醒：

1.当油锅起火时，一定要保持冷静，迅速关闭火源和气源。

2.切记不可用水灭火。可以用锅盖、大量蔬菜、灭火毯等，盖在起火的油锅上，采用隔绝空气的方式使火势窒息。

3.应定期清洗抽油烟机，防止烟道和抽油烟管道内壁的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。燃气管道、接头、仪表阀门等要定期检查，防止泄漏；发现泄漏时，要关闭阀门，及时通风，严禁动用明火。

4.要保持食用油、香油等各类油脂与灶台、热源之间的距离，炉灶附近不放置纸张等可燃易燃物品，避免油锅起火后，导致火势蔓延扩大。

5.家中、饭店要常备干粉灭火器、灭火毯，以备起火时扑救。要注意的是，灭火器喷射的方向应对着锅壁一侧，贴近火焰根部，不要直接对准油面进行喷射，以防将油喷出油锅。此外，在使用干粉灭火器时，由于灭火器压力较大，初期会增大火焰规模，但只要掌握正确的处置方法，持续喷射，最终也能达到灭火效果。

年关将至，在制作炸丸子、炸油角、熏腊肉等各类年货的过程中，都会用到明火，随之而来也存在一些消防安全隐患。市民朋友们在使用明火的过程中一定要注意消防安全，确保明火周边不堆放易燃易爆物品，做到人离火熄、电断、气关。

南方+记者 陈薇

通讯员 穗消宣 林佳晴