清晨，刘威创办的长者食堂迎来了第一波食客。热气腾腾的蛋花粥上桌，看着老人们脸上露出笑容，他不禁想起自己的爷爷也总会给他煮蛋花粥吃。

刘威是梅州市蕉岭县太乙崇光农业科技有限公司总经理。小时候，他立志长大了也要做饭给爷爷吃，但在他读初中时，爷爷就去世了。如今这份心愿以另一种形式得到实现：刘威所经营的公司将客家美食销往全国，成为游子们“舌尖上的乡愁”；在他创办的3家长者食堂，老人们用7元钱吃上了安心饭。近日，他获得广东省道德模范提名奖。

让客家美食

成为“舌尖上的乡愁”

2008年，刘威入伍成为一名武警战士。在部队担任给养员期间，他负责领取、采购物资，根据供应标准调剂伙食。为了让战友们吃得美味、健康，他花了不少心思。这种严谨细致的习惯，也一直伴随着他。

2010年，退役后的刘威回到家乡梅州蕉岭创业，并在2015年起担任蕉岭润兴生态食品有限公司总经理。为了让公司的屠宰场规范化运作，他主导建立了一套信用管理制度，实现肉类可溯源。

2017年，刘威成立了蕉岭县太乙崇光农业科技有限公司。“创办初期，我们主要从事生猪屠宰和农业种植，为了产销结合，又做起生鲜配送和销售。”面对农产品滞销的情况，他将版图扩展到了餐饮零售和深加工，打通了从源头生产供应到终端服务的链条。

尽管产业不断扩大，刘威没有放松对食品安全的关注。他主动投资5万余元，设立蔬菜农残检测室，由食品安全监测小组进行每日检测；成立3人巡查组，专职负责饭堂质量监测。刘威认为，坚持品质为先、诚信经营，是食品行业最基本的准则。

通过搭建研发团队、开展校企合作，刘威成功开发出蕉岭三及第、梅菜扣肉、客家肉丸等预制菜品。“我希望能让客家传统美食和文化去到更远的地方。如今公司产品已经成功销往北京等地，成为客家游子们‘舌尖上的乡愁’。”刘威说。

让利经营长者饭堂

让老人吃得安心开心

尽管生意越做越红火，但刘威心里一直放不下一个愿望。“我是爷爷奶奶带大的，从小我就说要为他们做饭吃，可我长大了，他们却不在了。”

当刘威无意中看到许多老人买菜做饭不方便时，一个想法诞生了：为老人们建长者饭堂。“这也弥补了我心里的遗憾。”

2020年，刘威的第一家长者饭堂在蕉岭开办，60岁以上老人每餐只需要7元。后来，刘威又将优惠范围扩大到退役军人和注册志愿者。

由于坚持低价经营，饭堂一直处于亏损状态，长者饭堂每月让利8000余元，三年来投入建设成本及让利超70万元。但刘威始终信守承诺，未曾涨价。“每次看到这些老人们吃得开心，我仿佛也看到了爷爷奶奶的身影。”他说。

当了解到偏远山区学校因配送不便、师生人数少，导致食堂菜品单一，甚至个别食堂难以维持下去，刘威又承包经营了8家边远山区学校饭堂，让学生既吃饱又吃好。

去年重阳节，作为蕉岭县关爱老人协会会长，刘威又推出了“公益助餐2+1”计划，招募爱心捐赠人士和志愿者为当地困难长者提供配餐服务。“目前已经有10位老人接受服务，2024年我们计划扩充到30位。”刘威满怀期待地说。

【采写】南方+见习记者 陈子阳

【统筹】尚黎阳