“我叫陈水汉，名字里带个水字，水可以养鱼。”说起“肥汉美食”，可能听说的人不多。但要是说起云浮市区最有特色的“全鱼宴”，许多人都不会觉得陌生。一名80后创业者，经过多次创业挫折，终于找到了一条适合自己发展的道路。

“年轻的时候闯过广州，走过肇庆，也在云浮摆过地摊……最终还是锁定了饮食这条路。”陈水汉是云城区思劳镇人，也是3个孩子的父亲。和其他的80后一样，一次又一次的创业失败，并没有让他低头。20年前，他在广州从事汽车音响改装工作；在肇庆，他跑过运输；10年前，为照顾父母，他毅然回到云浮。他说，民以食为天，饮食行业是永远不会被淘汰的。一开始，他在市区东街口摆牛杂档，又在罗桂桥市场摆过地摊………经过经验的积累和摸索学习，他逐渐掌握了一套“全鱼宴”做法。2020年，陈水汉的“肥汉美食”在云城开业，从一开始的门可罗雀，到现在的门庭若市，面积只有30多平方米的小店已经积攒了足够的人气。如今，他制作的酸菜鱼、烤鱼、水煮鱼、“鱼杂煲”和生炒螺在市区一带已是小有名气，甚至有食客慕名从珠三角地区开车来品尝。他说，创新思维和倾听意见是自己成功的两大法宝。自己把原本是外地菜的口味又融入了“云浮元素”，让云浮人也能接受这样的口味，逐步形成了独具一格的特色。再加上实惠的价格和超大的分量以及他坚持使用新鲜活鱼，小小的餐饮店人气爆棚。

陈水汉说，自己并不想快速做大做强，更希望一步一个脚印地往前走，将“肥汉美食”做成精品，把生意做“稳”。如今，店里只有他夫妻俩和另外一个厨师，3个人共同努力，从2020年开张时，每天只有几百元的营业额做到现在，基本稳定在单日2000元以上，他感到非常满足。“老大今年刚刚考上重点大学，老二老三还在上小学，我还要继续努力。”在炽热的厨房里，陈水汉抹了抹汗水，坚定地说。

【记者】林峰

【编辑】郑宇健 李满盈 区云波

【校对】隆君君