虾饺、蛋挞、干蒸、叉烧包

说起广式糕点

哪怕不是广东人

都能熟练地叫出它们的名字

但专属于湛江的特色糕点

你又吃过哪几个呢？

图源：小红书@hooogbj

田艾籺、海味鸡仔饼、煎堆、叉烧酥

这些湛江人从小吃到大的糕点

只在街头限时发售

猪笼饼、发糕、油角、笑口枣

这些节庆限定的美食

又印证了湛江人的专属浪漫

下面，就跟着发布君一起来看看吧～

海味鸡仔饼

海味鸡仔饼传统制作技艺

历史悠久，精巧独特

按祖传秘方，选用湛江特产海味虾米

土猪肉、花生、瓜子、芝麻等为主要食材

经过选料、炮制、拌馅

搓皮、成型、烤饼等六大工序精制而成

其炮制虾米、秘制冰肉

渗味回香、蛋黄脆皮的技艺方法独特

做出来的海味鸡仔饼色泽金黄

口感咸香、海味浓郁

深受广大顾客喜爱，产品畅销全国各地

叉烧酥

叉烧酥是湛江颇具代表性的食物

面包裹叉烧馅料烤制而成

因为脂肪含量较高，通常要趁热吃

新鲜出炉的叉烧酥表面闪闪发亮

看着就好有食欲

咬一口叉烧甜而不腻，外皮酥脆

酥皮在嘴巴慢慢融化，香~

田艾籺

湛江人，普遍喜欢吃田艾籺

随着时代的变迁

田艾籺不再是某种“节日限定”

在湛江酒楼、中式点心店、菜市场等

常年都能买到

记忆中的田艾籺

有咸有甜，弹牙而不粘齿

一口咬下去，黏糯感和籺心的结合

就是田艾籺的味道

白糖糕

作为中国“第一甜县”

遂溪的制糖技艺历史悠久

白糖糕被誉为“遂溪三宝”之一

由淮山粉、白糖和水混合发酵

制作的材料虽然简单，工序却不一般

蒸好放凉的白糖糕

味道清甜，爽口弹牙

一口下去

有浓郁的白米清香又生津止咳

松糕

作为松糕界的扛把子

塘缀松糕这两年火得不得了

这道粤西地区地道的传统美食

选料精细，制作独特

金黄发亮的糕体蓬松柔软

却又暗含着几分韧劲

将松糕切成长条拎起

柔韧的糕体在手中来回摇晃

也不会断裂

吃起来清甜可口

是一道老少皆宜的糕点小吃

木叶夹

木叶夹以糯米粉作皮

咸者以花生、虾米、咸萝卜等做馅

甜者以椰丝、芝麻等做馅

再用两片树菠萝叶夹住糯米团

放进蒸锅蒸一个小时左右

新鲜出炉的木叶夹伴着树菠萝叶的清香

皮薄馅靓，食过返寻味

煎堆

“煎堆碌碌，金银满屋”

煎堆象征喜庆和财富

是湛江人过年不可或缺的贺年小吃

糯米粉做皮，炸至金黄

表皮匀布芝麻，爆谷馅甘蜜味浓

其皮酥脆异常

刚刚捞起来的煎堆

圆滚滚，酥脆可口

咬一口椰丝、花生等馅料溢出

香气逼人

咸水角

咸水角也是湛江应季的一大美食

鼓鼓囊囊的咸水角

像一个个圆润的钱包

寓意大小平安、生活富足，十分讨喜

图源：小红书@NN不想吃胖（努力减肥ing）

做好的咸水角

放滚油内炸至浅金黄色即可

口感脆而不韧

很多湛江人过年在做煎堆时

往往也会做一些咸水角作为过年食品

猪笼饼

老一辈的湛江人关于中秋的回忆

怕是少不了因形似小猪

装在猪笼中而得名的猪笼饼

作为中秋节一种特有的月饼

猪笼饼与传统意义上的月饼相伴共生

共同寄予了圆满美好的节日祝福

一团面饼混上砂糖

便是猪笼饼最原始的食材

烘烤后的猪笼饼色香味俱全

承载着人们的美好祝愿

吴川月饼

吴川，有着月饼之乡的美誉

其中最为有名的是五仁月饼

皮薄料足、油润松软

是一种让人吃了会深深爱上的地道风味

吴川月饼甘香可口

馅甜而不腻

表皮酥脆松软

刚出炉时月饼金灿灿

看着都会让人垂涎欲滴

细细数下才发现

原来湛江的宝藏美食这么多

你还知道哪些湛江特色糕点？

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【整理】李怡茜