过去一年，对新茶饮行业来说是一个分水岭。

从行业标准建立、原料配方公开，到数字化升级、突破固有思维打造品牌力等一系列变革举措，在2023年集中发生。自此行业逐渐告别野蛮生长，集中度提升，马太效应进一步凸显。

1月2日喜茶发布的《2023年度报告》（下简称《报告》），让我们更具象感受，新茶饮行业是如何从2.0向3.0迈进的。

发布行业真茶标准、开启“配料表时代”

在报告中，喜茶公布2023年度的爆款产品榜，共有8款产品上榜。整体来看，喜茶多肉葡萄家族、烤黑糖波波牛乳、酷黑莓桑等经典产品依然热销。其中，作为喜茶经典销冠，多肉葡萄自面世以来连续畅销6年，累计卖出超1.5亿杯。

喜茶还发布了年度产品新趋势——回归茶。2023年，此前喜茶率先引入并使用10余年的真茶被更多人关注，2023年喜茶深入5个省份12个茶叶核心产区，创新推出包括水云间、素馨茉莉、夏栀白茶在内的近20款茶叶。同时，喜茶还联合深圳市标准院发起真茶应用研究，并发布《喜茶真茶标准》，推动行业进入0香精茶时代。

报告还发布了2023年喜茶的年度品质事件——配方原料公开。目前，喜茶已率先在行业内公开60多款产品的配方原料信息、超70种真茶、真果、真奶、真糖等原料溯源信息，产地涉及全球10多个国家和地区，以及国内超20个省份40多个市县，上线了60多份产品营养成分权威检测报告，开启了新茶饮“配料表时代”。

行业首个高奢品牌联名

报告显示，2023年喜茶与各类品牌和IP跨界合作，从国际奢侈品到中式美学，从怀旧记忆到潮流符号，从精神之喜再到生活之喜，展开了多个突破性和首创性的联名活动，不断带来全新的喜悦体验。其中许多联名活动进入了喜茶“年度联名榜”，包括与FENDI的联动、喜遇原神2.0，以及与喜剧之王、芭比、周大福等联名。

2023年5月，喜茶携手意大利奢侈品品牌FENDI，首次开启新茶饮与高奢品牌的跨界合作，展开艺术探索与文化碰撞的新尝试。本次活动成为2023年行业最出圈的品牌联名，期间推出的“FENDI喜悦黄”特调产品刷新了喜茶新品三日和首周销量纪录。报告还透露，喜茶与周星驰经典电影《喜剧之王》的合作，成为品牌“年度最喜联名”。

首个会员破亿的茶饮品牌

2023年是喜茶走向大众市场的第一年，也是喜茶事业合伙业务全面落地、海外市场加速的第一年。过去这一年，喜茶相继在英国、澳大利亚、加拿大、美国等国家的标志性城市开出首店。

喜茶美国纽约百老汇店

目前喜茶在全球300多个城市开出了3200多家门店，同比增长280%，门店增长速度稳居行业前列。同时，喜茶用户规模持续增长，目前喜茶会员已破1亿，全年增长3700万，其中学生会员超360万，用户规模位居行业前列。得益于庞大用户基础，2023年喜茶直营门店连续12个月实现月销量同比大幅增长，单月同比增长最高达80%。

2023年喜茶携手众多事业合伙人进入了更多市场。数据显示，2023年喜茶新开出超2300家事业合伙门店。以50-89平方米为主力的事业合伙门店中，单日单店最高销售超5300杯，众多门店首月销售额超100万元。

向智能化迈进

2023年，喜茶持续强化供应链、食安管控、中后台服务等实力，为分布在全球各地的门店提供有力支撑。

在品质供应链方面，喜茶持续深入上游茶园、果园、牧场和工厂，以严格的品质标准规范原料的种植、生产和制作，并结合自身的研发实力不断创新品质原料，比如首款新茶饮专用真奶—3.8源牧甄奶。

喜茶研发推出智能出茶机

同时，喜茶打造了41个原料仓库，覆盖300多个城市，覆盖范围同比增长270%。喜茶还积极引入数字化工具保障原料品质，全年共使用原料溯源二维码约1100万张，为原料配置“数字身份证”使品质可追溯。

在供应链创新方面，喜茶自主研发推出了3大类共7款智能设备，覆盖门店全流程应用场景，大幅提升了门店制作产品的准确性和效率。

南方+记者 李劼