珠海女孩18岁当老板，

开的餐厅菜式也与别不同！

这里不仅仅有粤菜、湘菜，

连葡式、法式也混搭其中。

她为食客“装”下了广东，湖南，

也“装”下世界……

Coco Qunee可可皇后餐厅，坐落于斗门区湖心路家和城对面。红色的外墙，嵌入拱形玻璃窗，在店铺聚集的商圈，这样的装修风格独特又醒目，让人忍不住想去探索一番。

走进餐厅，店内同样沿用红色的主基调，共有两层。高达5米的吧台引人注目，上面摆放着各式美酒，光影交错间，浪漫气息扑面而来。

再往里走，宽敞的空间让人豁然开朗，就餐区简约大方，暖黄色的灯光搭配皮质的餐桌椅，墙壁上还点缀着有趣的壁画，置身其中感到自在放松。精致的装修透着复古风，很适合拍照打卡。

“希望食客踏进店里就能感受到舒适雅致。”老板周倩盈介绍，整个店近900平方米，店内还有私属包间和旋转餐桌，可满足朋友聚餐、家庭聚会、商务接待等多种需求。

悠扬的音乐、热情周到的服务能让人享受舒适的用餐体验。店内菜品琳琅满目，将粤菜、湘菜、泰国菜、西餐等菜式“一网打尽”。

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令人意外的是，

打造近900平的特色餐厅，

在餐饮届闯荡8年的幕后主理人

年仅26岁。

她的创业故事，

从18岁那年说起。

餐厅的老板叫周倩盈，是土生土长的斗门人，虽然今年刚满26岁，却已从事餐饮行业近8年，是两家店铺的老板，熟客都亲切地称她“盈盈”。

▲工作中的盈盈

盈盈的父母都是商人，所以从小她就帮着家里打理店铺，一来二去也摸到了一些经营的门道。

2015年，刚满18岁的盈盈，在家人的帮助下，开了属于自己的第一家店——德斯澳式咖啡馆。既是老板也是员工，从餐饮小白做起，边做边学。

▲盈盈最初开的德斯澳式咖啡馆

创业初期，她遇到了不少困难。菜品单一、顾客太少、入不敷出……眼看启动资金越用越少，营业额却不见增长。“最差的时候，一天连10个顾客都不到。”盈盈苦笑道。

▲盈盈研发新菜品，菜单不断丰富

困境并没有让盈盈退缩，在这个不到30平的店铺里，她独自摸索，不断研发新菜品、做推广活动，甚至开车从斗门送餐到香洲。

经过了5年的“单打独斗”，盈盈积累了不少人气和经验，也赚到了自己人生中的“第一桶金”。

▲扩张后的德斯澳式咖啡馆

2020年初，德斯澳式咖啡馆搬迁到江湾二路，店面扩张到300平方米。随之而来的，是更大的经营压力。

“招了厨师长和伙计，我自己也去了广州、深圳、澳门等地进修。”从“光棍司令”到拥有自己的团队，这段时间是盈盈成长最快的时期，她心中的方向愈发清晰。

▲盈盈和她的团队

“我想把各地的美食带回家乡，让更多人品尝。”后来，盈盈做了大量的市场调研，发现很多店铺专做一类菜，受众面窄，并不能满足客人多样化的需求，她萌发了开第二个店想法——做融合菜，以此来扩大自己的隐藏客源，打开市场。

说干就干！

很快盈盈的想法，

变成了现实。

2022年，盈盈开始拓展她的商业领域，准备向融合菜“进军”。

去年9月，经过多方选址，盈盈将店开在了斗门白藤街道。“因为妈妈的英文名叫coco，Queen的形象代表着优雅与品味，所以取名Coco Qunee可可皇后餐厅。我们母女俩都爱红色，店铺装修就采用了代表活力与热情的红色为主基调，希望能带给顾客良好的用餐体验。”

别看盈盈年纪不大，提起餐厅的规划，她说的头头是道。“现在年轻人喜欢氛围感，就餐环境很重要，因此我在设计时，十分注重这一块的打造。”盈盈介绍，餐厅从选址、装修、设计都是她独立完成的。

环境好了，盈盈琢磨着这怎么留住客人的胃。为了让餐厅的菜品更加丰富，她聘请来自各地的厨师，各个都有“拿手好菜”，其中厨师长更是有好几年的泰国工作经历，是盈盈特地寻来的，只为让顾客能吃到更多不一样的美食。

最近，盈盈又在“憋大招”，她在餐厅新建了一个海鲜池，希望顾客能吃到最新鲜的海鲜。

另外，盈盈还十分注重细节，在意客人的感受。她会细心记下客人的需求，同时也会听取客人意见，不断打磨菜品。

8年来，盈盈已和很多熟客成为了好朋友，她说，虽然开餐厅很累，但是听到客人说喜欢餐厅的菜品，就很有满足感。

“我希望大家吃到的菜品是有特色又健康美味的，所有出品都要严格把控质量。”为此盈盈常和团队一起研发试菜，要求餐厅定期推出融合创新菜，所以在餐厅餐单里，总能找到全国各地美食的身影。

豪华海鲜簸箕拼盘

肉蟹、生蚝、虾、白贝、青口......份量多到仿佛要溢出屏幕！来自海洋的各色美味，经过巧妙搭配，既保留了各自的独特味道，又在味觉上实现了一场奇妙的融合。

法式烤嫩羊扒

羊排的外皮烤的焦香酥脆，嚼起来口感超棒，冒着热气的羊肉混着油汁滚进嘴里，满口鲜香肥美、浓郁不腻， 大口吃肉的感觉真的棒极了，不禁让人感叹：脆、软、韧居然可以混为一物！

砂锅啤酒鸡

啤酒与鸡肉同烹，让肉质软滑的同时，更能激发食材的鲜味，闻着香味就能口齿生津，同时整锅菜没有加一滴水，鲜美可口下饭又下酒，值得一试。

迷你佛跳墙

采用鲍鱼、辽参、花胶、鱼翅等7种食材，倒入熬制了6、7个小时的高汤……色泽金黄，口感柔嫩软滑，各种海鲜食材满满当当，轻咬一口给你畅快的舌尖之感。

“做到好的出品，得到别人的认可，这是最重要的。”盈盈说，做餐饮这么多年，跟很多食客都成为了好朋友，“客人觉得这顿饭是满意的，我心里就会觉得很满足，赚多赚少，反而是其次了。”

舌尖的满足，视觉的享受！

爱美食的朋友来这里就对了！

拍照打卡、约会聚餐......

安排！

Coco Qunee 可可皇后餐厅：

地址：珠海市斗门区白藤街道湖心路1133号

营业时间：9:00-22:00