近日，南方日报、南方+“对话韶酒领军人”栏目组来到韶关市曲江大道旁的博翰斋艺术馆，与韶关市酒业协会副会长、广东韶酒公司总经理蔡玉林畅谈其从业经历，半路闯进白酒行业，推动韶酒高质量发展的创新举措。

南方+：略知您从业经历的人都知道，您是半路闯出来扎进竞争激烈的白酒行列，代理好几个品牌的白酒在韶关的销售事务。请聊聊您的工作简历，近些年为什么选择售卖白酒？

韶关市酒业协会副会长蔡玉林接受南方日报、南方+“对话韶酒领军人”栏目组专访。

蔡玉林：首先，我们非常感谢南方日报、南方+新闻客户端对广东韶酒的关注和支持。我先简单说说我的从业经历，作为上世纪六十年代生的人，经历的事比较多，我从学校出来后的第一份工作就是拜师学艺，学习五金钳工技术。学徒三年后我开始第一次创业，创办了一间小型五金加工厂。从1987年至2004年，这个五金小作坊发展到拥有100多个员工的防盗门生产企业，业务从生产防盗门，发展到装修工程、不锈钢装饰材料、建筑工程等，在当时韶关地区可算行内领军企业。

企业做久了，难免会感觉有点疲倦，我想寻找更适合自己的行业。由于小的时候就有成为艺术家的梦想，于是在经营企业期间，我抽出时间跟我的艺术启蒙老师去全国各地寻师访友，期间得到不少收获。2006年，我创办“博翰斋艺术馆”，从此与艺术结缘，经常为各地的书画家办展览，同时也着手艺术品的销售、收藏。

为提高自身的鉴赏水平，我于2006年底到北京参加中国文物学会开设的“书画鉴定技能研修班”课程，当时给我们上课的都是故宫、国博、首博、央美的资深老师和专家。通过鉴定研修班的学习，我不但开扩了视野，提高了鉴赏水平，同时还结识了很多国内权威鉴定专家、学者、收藏家。后来我又继续学习几期鉴定研修班的课程，掌握了包含家具、竹木牙角、杂项、珠宝玉器等艺术收藏品的众多知识。

2007年前后，国内红木家具非常热销，我趁势从缅甸进口白酸枝原木，请来福建仙游的红木制作师傅，在韶关曲江区开办红木家具厂，产销一直都不错。但到2008年底，受国际金融危机影响，红木家具走势低迷，投资大收效微，于是我在2009年暂停了红木家具的生产。

因为一直在做收藏、销售，所以一遇时机好转，我又将产业转向收藏、观赏石的销售，在韶关市区枫景园开设了3间门店。经营几年下来，销量名列同行前列。

2015年观赏石行业势头下转之际，我又回头，重新开启红木家具的生产，厂址迁至福建仙游县。2015年至2019年，红木家具销量非常不错。2020年初疫情一来，红木家具再次受到影响，销售陷入低迷。为了企业能继续经营，我在疫情这几年一直寻找更适合自己的行业。

我喜欢旅行，有一次在去贵州旅行时途经茅台镇，出于对茅台酱香酒的偏爱，加上自己缺乏对茅台酱香酒的了解，喜欢学习的我决定到茅台镇了解制酒工艺。我第一次踏进茅台镇，就被满镇的酒香迷住了，于是在茅台镇一住就是四五个晚上。当时参观了茅台镇的汉台酒厂、大福酒厂、宋窑酒厂、台福酱酒厂等厂家，了解了什么是酱香酒生产的12987生产工艺流程，了解了什么是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和串沙酒，弄明白了它们的种种不同之处。

此前，我在犹豫到底是经营茶业还是经营酒业，对酱香型白酒有了较深刻的认识后，我毅然选择经营酱香白酒。因为茶是日常热销品，但不是快销品，不像酒那样走量走得快走得大，好的白酒越存越香，越存升值空间越大。刚开始，我选择经营几款不是大品牌的酱香酒，在韶关试运营三四个月后，我觉得销售不是很理想。当时在韶关，白酒竞争激烈，习酒的认可度比较高，销量比较大，我于是产生了代理习酒的念头。恰逢习酒的贵源系列、吉天下系列正在全国招聘经销商，我便前往茅台镇参观考察习酒生产厂、博物馆、展览馆，并参加习酒招商会活动，觉得习酒不错，所以决定做习酒贵源系列、吉天下系列等几个系列酒的韶关地区总代理。这就是我选择做酒的原因。

习酒贵源系列、吉天下系列等的授权书。

南方+：经营快销品的商家一般都选择在热闹市区布点开店，比如麦当劳、肯德鸡、星吧克、瑞幸、茅台、五粮液，等等。您展销白酒的地方，既不在韶关闹市区，也离曲江市中心有一定的距离。请您谈谈选在曲江大道旁经销白酒，用“博翰斋艺术馆”作店名，出于哪些方面的考虑。

蔡玉林：作为习酒几个系列产品的韶关总代理，我对韶关酒类市场多少有一定的了解，我们初步统计，韶关地区每年酒类销售总量大概20亿元。在韶关七县三区市场，有不少白酒不合格，存在质量问题，有的是贴牌酒，有的串调酒。特别是有些葡萄酒是用果汁与二氧化硫勾调出来，成本仅一二十元却被某些商家卖到几百元至几千元一瓶，随意打着是从法国、意大利和澳大利亚原装进口葡萄酒的品牌，用精美包装欺骗消费者。因此，韶关酒类市场亟需正本清源。

习酒贵源系列、吉天下系列等韶关地区总代理办公楼。

习酒贵源系列、吉天下系列等的酒瓶展示。

习酒贵源系列、吉天下系列等韶关地区总代理办公楼展示柜。

南方+：为推动韶关酒产业高质量发展，您与一帮志同道合的友人发起组建韶关市酒业协会以及广东韶酒洒业有限公司，请聊聊公司的目标是什么，公司计划怎样开展经营工作。

蔡玉林：韶关酒类市场非常大，成立韶关市酒业协会，有助于更好地协助配合政府市场监管部门做好宣传普及、行业监督等工作，引领韶关酒类企业高质量发展，引导消费者正确认识系列白酒、粮食酒、水果酒等各种酒品酒质，选准对自己身体有利的酒，有道是“好酒喝出健康来”。

韶关市酒业协会曲江办事处。

韶关各类酒厂很多，库存酒量很大，各有优势，但各自做各自的，没有规范市场，都没有办法做大做强。韶酒的前景非常广阔，只要大家整合各自优势资源，抱团发展，就一定会得到高质量发展。

我们组建广东韶酒酒业有限公司就是想为大家搭建平台，把韶关的本土酒做大做强。广东韶酒酒业有限公司已依韶关拾贝湖这一地名，申请注册了“拾贝湖”品牌。今后，韶关生产的高品质酒，经认定后，都可共享这一品牌。美酒有“三分酿酒七分储藏”之说，

美酒有“三分酿七分藏”之说，广东韶酒酒业有限公司将充分用好韶关市区芙蓉山下的芙蓉洞，用它来储藏韶关生产的美酒和外地美酒。

芙蓉洞头顶芙蓉山，面向拾贝湖湿地公园和碧桂园太阳城，闹中取静，洞内风景瑰丽，主洞长2300米，洞底宽8米至30米，洞高4米至45米，洞底总面积3万平方米，整个山洞最多可容纳5万人。主洞主廊道可通行供11位乘客乘坐的电动车。溶洞温度常年维持在摄氏16.8摄氏度至20摄氏度，湿度常年维持在86％—95％。溶洞四季如春，自然通风良好，空气清新怡人，多位微生物专家实地考察后认定：芙蓉洞非常有利于美酒的俣存、醇化和品质提升，是储藏美酒的绝佳之地。

现在不用说外地人，就是韶关土生土长的本地人，也有很多人不知道韶关有芙蓉洞，不知道芙蓉洞是个储藏美酒的好地方。我们将通过实地旅游、网络传播等方式，把芙蓉洞宣传出去。整合韶关本土酒和外地酒厂的美酒进洞储存，降低他们的储酒成本，提升他们的美酒品质。

今后，我们将一步一步地推广好“拾贝湖”品牌和芙蓉洞藏酒宝地，为韶关酒产业高质量发展贡献自己一份力量。

【策划/统筹】蒋才虎

【执行/采写】蒋才虎 杨韬 邱梓晴 吴豫章

【摄影】杨韬 邱梓晴