为贯彻落实“百县千镇万村高质量发展工程”，推动“粤菜师傅”工程高质量发展，进一步弘扬海岛饮食文化，助力乡村振兴，近日，由南澳县人力资源和社会保障局主办，南澳县乡村振兴人才驿站协办的2023年“南澳特色菜”评选成果发布会在南澳县人力市场培训基地举行。

本次活动自今年四月份开展以来，邀请汕头市餐饮业协会组成专业评委团队，通过现场走访、探店评选、菜品评审等方式，在全县39家餐饮企业申报参选的78道特色菜中，从色、香、味、意、形、境等方面，评选出“南澳特色菜”海鲜类和农特产品类各10道。

“南澳特色菜”海鲜类菜品

柠檬混龙斑

黑松露鲍鱼

苦瓜海胆羹

金汤焗海鲜

红焖鳗鱼

椒盐蚝

脆皮海参

清蒸鲈眉斑鱼

菜脯炒鲍片

蒜香鱿鱼煲

“南澳特色菜”农特产品类

珠瓜烩海蛋膏

紫菜炒饭

特色南澳珠瓜糕

冬瓜焗小龙虾

红烧本地猪肉

苦瓜扣肉煲

叉烧五花肉

南澳珠瓜五花肉煲

苦瓜鱼头汤

潮汕炒番薯粉签

“南澳特色菜”评选活动是今年南澳县“粤菜师傅”工程主要项目，以“潮味海岛，粤来粤好”为主题，深入挖掘海岛特色美食、推动海岛旅游餐饮高质量发展，赋能乡村振兴战略。

来源：南澳县人力资源和社会保障局