“入冬”后

你对热食是不是更

“情有独钟”？

水果营养再好

如果冰冰凉凉

可能也很难入口吧？

蒸煮后的水果

我们一起隔着屏幕

“品尝”一下！

01.

蒸柚子

☑ 降火气

柚子有“天然水果罐头”之称，容易上火的人，吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。

△纪录片《水果传》

只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些物质可降低血液黏稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以，加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。

制作方法

将鲜柚留皮去核，隔水蒸后食用即可。

02.

蒸苹果

☑ 止泻

☑ 促进消化

苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，有收敛、止泻的功效和吸附肠道过多水分的作用，并且更易消化，即使胃不好的人也可以吃。

△纪录片《影响世界的中国植物》

但是，蒸苹果如果吃多了，可能起到通便的反作用，所以食用要适量。

制作方法

制作时，将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。

03.

蒸梨

☑ 清热

☑ 止咳

☑ 润肺

☑ 化痰

天气干燥，人的咽喉容易感觉不舒服，可以把梨蒸着吃。

梨蒸熟后，清热润肺、止咳化痰的作用倍增。

△纪录片《味道中原》

蒸的时候，最好不要去皮，而且还可加入其他的食物，增强功效。

制作方法

小九推荐川贝冰糖梨，将梨去核切块，与3克左右的川贝、少许冰糖一起，加适量水放入碗中，隔水炖煮15分钟左右起锅，喝汤吃梨。

如果咳痰严重，可以梨去核，放上8-9粒花椒，同样隔水蒸15分钟左右，吃梨、喝汤，花椒不用吃。

“软儿梨”也可一试

△纪录片《万物滋养》

你听说过“软儿梨”吗？那是冬日里难得的补给。和蒸梨一样，也有止咳化痰、通气润肺的功效。

△纪录片《万物滋养》

立冬后成熟的软儿梨，果皮厚、果肉硬，本身性寒，但是经过反复多次的被冻与解冻后，其所含物质发生变化，这个过程叫“出汗”，静置半小时后即可食用。一口口甜蜜的梨汁，令人食指大动。

04.

煮山楂

☑ 健胃消食

☑ 补肾安神

☑ 益气生津

煮山楂，适合食欲不振、消化不良以及口干口渴、失眠的人群服用。

胃酸分泌过多、反流性胃炎、胃溃疡患者不宜服用。

制作方法

取山楂250克、五味子15克、冰糖适量（不超过25克）、水适量。山楂去核去蒂洗净，用锅蒸5~10分钟，山楂变软后加适量水，大火煮开转中小火煮约30分钟；五味子洗净，加适量水大火煮开转中小火煮约20分钟；将两种汁液混合，加入冰糖煮至溶化即可。

05.

盐蒸橙子

☑ 止咳

☑ 化痰

橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效——那可汀和橙皮油。

这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来，因此，吃蒸橙子有一定的止咳作用。

而“盐”在其中起的作用则是去肺火。盐，除了是调味品，其实也是一味药。

在古书记载中，咸和酸的结合，可以产生“辛”的味道，主要作用是利肺、开肺散结。

制作方法

先将橙子洗净后放在盐水中泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，用筷子在果肉上戳几个洞，让盐渗入果肉。

再把切开的那片橙子重新盖好，水沸后放进碗里蒸15分钟即可。去橙皮，吃果肉，碗底的汁水要一起喝掉。

那么

你还知道蒸煮水果有哪些功效？

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