12月22日，冬至，第二十届宝安区沙井金蚝美食民俗文化节（以下简称“沙井金蚝节”）热气腾腾、如约而至，四大系列22大项的150多场活动将持续至2024年1月1日，连续11天“不打烊”。

自创办至今，沙井金蚝节已陪伴市民朋友走过20个深冬。年终岁尾，人气火爆的沙井金蚝节已成为深圳市内最为盛大的民俗节庆活动之一，每年吸引众多深圳乃至周边城市的“蚝”友们闻讯而至。

“一项活动，能够持续举办20届，而且还要继续办下去，本身就说明了这项活动非常有意义。”开幕仪式上，宝安区委常委、宣传部部长周学良在致辞中表示，沙井街道是深圳西部城市中心的核心区域，正面临全新的发展机遇，未来将焕发新的生机与活力。

相伴20载，何以“金蚝节”？海边的一颗颗牡蛎，在沙井人的探索、耕耘和传承下，历经岁月长河的冲刷而越发光鲜。从端上餐桌的美味佳肴，到本土特色的文化符号，再到宝安沙井的闪亮“名片”，承托起人、产、城之间的“双向奔赴”。

蚝香四溢

舌尖上的沙井“食”力出圈

美食，是美好生活“刚需”。有“玻璃肚”之誉的沙井蚝，凭借个大肥壮、色泽乳白、肉质嫩美等特色而远近闻，是“宝安四宝”之一。

冬至蚝肥，每年12月举办的沙井金蚝节，都是一场“舌尖上的双向奔赴”。

在蚝乡湖主会场，沙井金蚝节精选了55家沙井本土知名美食商家及各大餐饮品牌在展区内设置摊位，展示煎蚝饼、酥炸蚝、蚝粥、炭烧蚝、香煎金蚝等传统特色美食，还有阿元狮、新姐台南担仔面等台湾美食商家，打造独具沙井特色的美食文化体验街，让市民游客“一站式”享受味蕾盛宴。

走进沙井古墟分会场，义德堂不远处的蚝菜烹饪比赛正酣，9组选手技艺娴熟、各显身手，花式烹饪生蚝美食，煎炒烹炸之间烟火气升腾，鲜香扑鼻。“豪情金蚝”“蚝酒不见”“蚝景常伴”“蚝蚝食”……一道道充满创意的菜名，让美食更添几分“蚝”情。

时至今日，冬季到沙井吃蚝，已成为不少深圳人的习惯。不仅如此，“沙井蚝”这一充满本土特色的美食，也正“走出”深圳，获得更广泛的影响力。

今年7月，五月天深圳演唱会在国内首次“开船”，吸引众多关注。现场，一位粉丝的灯牌被选上大银幕，上面写的一句正是“夜访沙井蚝”，五月天退场前直呼“不唱啦消夜去！”

以沙井蚝为代表的水产品也传来“喜报”。12月22日，商务部对新一批中华老字号拟认定名单进行公示，深圳共有4个品牌入围，宝安沙井水产公司位列其中。

为了让地道的沙井蚝走向全国，开幕式上，沙井蚝产业协会与天虹数科商业股份有限公司正式签约，双方将推动沙井蚝系列产品入驻天虹APP特产专区，顾客只用线上下单，就能实现沙井蚝类产品全国配送、新鲜到家。

蚝韵悠悠

千年传承续写城市文脉

以“千年蚝乡 古韵沙井”为主题，本届沙井金蚝节采用双会场模式，以蚝乡湖公园为主会场、沙井古墟为会场，在历史与现代的场景变换中，展现蚝乡沙井的多重魅力。

一个现代公园、一个千年古墟，是这座城区历史与未来的双向奔赴，也是传统与创新的深度对话。

祈福敬香、醒狮献瑞、童谣小调、历史故事、非遗传人口述……《只有沙井 绵延的守望》原创舞台剧用多种展现形式，讲述沙井蚝的发展历程。

“舞台剧所传达的，是我们不只生活在这片土地上，事实上我们还生活在时间里，历史的厚重以艺术的方式融合焕新，融会贯通出文化与诗意。”沙井街道相关负责人补充道。沙井街道每年坚持举行传统民俗活动，就是希望通过本地蚝民的生产、生活方式，把蚝乡最浓郁、最具代表性的生产习俗传承保护下来。2022年“沙井蚝生产习俗”入选广东省非物质文化遗产代表性项目名录，而沙井金蚝节是沙井蚝生产习俗的集中展示平台和载体。

文化是城市的灵魂。特色美食能够把人气引进来，而美食背后源远流长的文化传承，那些岁月鎏金的历史遗产与精神财富，让人们无论几时来、来几次，都能寻香而来、乘兴而归。

在有着千年历史的沙井古墟，曾经商贸繁华、文化交汇的场所，如今再度生机焕发，成为公共文化的新空间。通过示范性河流整治、景观改造和公共艺术展览等多维度更新，让公共空间既尊重了历史的痕迹，也满足了现代市民的公共生活需求，形成了历史和现代的融合景象。

以蚝为媒

产业融合谱写发展新篇

文化搭台、经济唱戏。沙井金蚝节从2004年至今，已连续举办20届，是沙井街道文旅产业发展的纽带，也是崭新沙井向湾区乃至世界递出的一张闪亮名片。

今年，沙井金蚝节按照“创新为先、民俗为本、文化为魂、产业为优、生态为基”的思路，组织系列特色主题民俗文化活动，彰显蚝文化和海洋文化特色，塑造“千年蚝乡”品牌，致力于把沙井打造成集历史文化、旅游、休闲娱乐、创意、经贸于一体的具有一流水平、综合性的蚝文化民俗文化旅游胜地。

“当前，沙井街道作为前海合作区、深圳西部市级中心、前海深港先进制造业合作区等重大战略规划的重要组成部分，正不断配齐配强公共配套，大力改善提升城市面貌，以沙井古墟、冰雪文旅城、海上田园等大型综合文旅项目为依托，厚植城市软实力，吸引包括立讯精密等世界500强企业在沙井扎根发展。”沙井街道相关负责人表示，未来的沙井不仅是文旅新高地，也必将是环珠江口100公里黄金内湾的重要增长极。

人间烟火气，最抚凡人心。走上时代赋予的广阔舞台，沙井金蚝节也必将展示出更加丰富、多元的人文魅力，释放出人产城互促共进的城区吸引力。

【文字】南方＋记者 胡百卉

【摄影】刘玳杞