入选三水区第九批非物质文化遗产的芦苞腊味制作技艺，再有新尝试。今天，“2023三水芦苞腊味美食节”暨乡厨大赛正式启动，整个活动将持续到12月26日，芦苞将以此整合美食、文化、旅游等资源，以“美食品尝+民俗文化+厨艺竞技+潮玩集市+灯光秀+草地露营”等多元创意形式，持续打响“芦苞腊味”特色品牌，激发旅游活力。

三水芦苞举办腊味文化节暨乡厨大赛。

“芦苞广古酱油”完成三水区非遗项目公示

三尺灶台，八方美食。腊味是芦苞的历史文化技艺，是芦苞最抚人心的烟火气，每逢秋风起，腊味便成为芦苞人家门口美丽风景线。经过千百年的发展，芦苞人世代传承、推动了腊味工艺的革新，并形成了腊鱼、腊鸭、腊肠、腊肉等芦苞腊味“四宝”。

2021年，芦苞腊味入选三水区非遗项目，而此次芦苞镇举行腊味文化节，是践行文化自信，培育旅游经济新增长点的重要方式，也是推进“百千万工程”建设的重要举措。

值得关注的是，芦苞腊味属红腊，要在腌制过程中添加酱油，芦苞腊味能成为三水区非遗项目，选择配料很关键。当天一家参加活动的企业，其拥有的“芦苞广古酱油”制作技艺已成功申报三水区第十一批非遗项目并完成公示。“用好酱油才能做好腊味，我们希望‘芦苞广古酱油’不断精益求精，成为芦苞非遗文化新明珠。”芦苞镇相关负责人介绍了“芦苞广古酱油”技艺最新进展。

“芦苞镇委、镇政府重视非遗文化的传承发扬，2018年—2020年，芦苞镇连续三年举办了腊味文化节，通过政府搭台，企业唱戏，展示深厚的腊味文化传统，打造文体旅农工商融合发展的平台，助力芦苞农产品走向湾区。”芦苞镇委副书记、镇长陆露丹表示，2023芦苞腊味美食节再度归来，希望通过“美食品尝+文艺表演+文化创意+休闲旅游”等活动，全方位、多角度、立体化展现芦苞如何推进“百千万工程”。

以美食打好文旅产业牌

2023三水芦苞腊味美食节暨乡厨大赛的举办，既是一次美食盛宴，更是一场拓展美食内涵的仪式。

近年来，芦苞挖掘腊味文化内涵，把腊味打造芦苞特色手信、特色美食。为了更好地宣传芦苞腊味，此次中国邮政集团有限公司佛山市三水区分公司推出“芦苞腊味”专属明信片。

该明信片以芦苞祖庙为背景，把整个的活动现场以手绘方式呈现，不仅充满了浓浓的芦苞味，更彰显着传统文化的基因。该公司希望通过这种表达方式（用明信片），将芦苞腊味文化分享给更多人。

除了腊味之外，在芦苞美食名单里还有河鲜、长寿醋等内容，他们是芦苞饮食的文化积淀，更是芦苞餐饮的金字招牌。为了激活芦苞特色饮食品牌，芦苞镇政府此次搭起腊味节，引导企业唱戏，推动芦苞特色饮食走向粤港澳大湾区。

当天广州多家知名旅游企业，如岭南国旅、熊猫国旅、大粤国旅海珠分公司与芦苞龙头餐饮企业牵手，助力芦苞的餐饮品牌被更多游客认识。

“旅游企业与本地龙头餐饮企业强强联手，将推动芦苞特色餐饮知名度上新台阶。”芦苞镇相关负责人表示，芦苞正打造“美食+”概念，全力推动美食文化增加新内容，以吸引游客来到芦苞、体验芦苞。

“文旅是芦苞镇提质换挡的关键密码，是经济转型升级的重要途径，站在新的起点上，芦苞将进一步挖掘水文化、孝善文化、长寿文化、美食文化的人文内涵，持续扩大特色节庆影响力，推进产文旅融合发展。”陆露丹指出，芦苞将以水为脉，文化赋能，加速引入文旅目的地项目，推动文旅景区提级换挡，绘就“湾区产文旅融合发展名镇”新画卷。

南方+记者 尹辅华 

图芦苞镇提供