编者按

2023年12月29日至2024年1月1日，第十一届中国（道滘）美食文化节暨2023东莞食品产业转型升级成果展将在道滘镇济川体育馆和济川广场举办。随着东莞将食品产业纳入市战略性支柱产业集培育建设体系，产业分工日益细化，产业配套优势明显，并形成了多元化发展趋势。即日起，南方+客户端特开设“莞味智造”栏目，以微观视角、独到观察，集中挖掘报道一批东莞食品产业的代表性企业，全面展现东莞食品产业的最新实践以及创新亮点。

“这是我们的主打产品之一——面包糠。”在广东百利食品股份有限公司（简称“百利食品”）展厅内，百利食品总裁彭晋谦一脸自豪地介绍。他所介绍的这款产品曾入选奥运会“菜篮子”，以另一种方式为运动健儿加油。

百利食品前身是东莞市鸿兴食品有限公司，成立于1996年11月，一直专注于食品的生产、研发。经过20多年的发展，已成长为一家专业生产面包糠、沙拉酱、果酱、调味粉等的现代化民营科技企业，跻身国内一线品牌行列。

近年来，百利食品整体经营稳定发展、积极向好。2023年，百利食品更是瞄准行业机会、抢占市场先机、积极拓展客户，使得销售业绩迅速恢复和增长，超额完成公司在年初制定并下达的营销战略规划。

以另类身份参与奥运会

“你们的产品很棒，被指定为奥运会食品供应品牌。”2008年4月的一天，百利食品（即鸿兴食品）公司接到东莞有关部门电话。听到这一喜讯，公司一下“炸开了锅”。

能够参与奥运会，百利食品是如何做到？这得从1996年开始说起。

20世纪90年代，中国经济高速发展，西餐行业也得到了极大推动。“我们了解到，国内西餐调味品基本依靠进口，且价格高昂。”广东百利食品股份有限公司总裁兼首席执行官彭晋谦说，“我们敏锐嗅到商机，并迅速行动。”

当时，彭晋谦所在的东莞市鸿兴食品有限公司，成立于1996年11月，后来逐渐发展成一家专业生产面包糠、红腰豆以及沙拉酱、番茄沙司等各种调味酱的现代化民营科技企业。

创立品牌之前，百利食品以西餐产品进口贸易为主，其中就包括面包糠，但进口的面包糠价格高昂。“一次偶然机会，公司创始人走在大街上，看到有人在用膨化机做小吃，受到启发并研发一套膨化设备，开始生产面包糠。”彭晋谦说，“这算是国内生产面包糠第一家”。

1998年，鸿兴食品开始创立“百利”品牌，取“百分美味、利国利民”的吉祥寓意，希望改变国内西餐料依靠进口的局面，也算是为民族品牌争一口气。

从创立之初，百利食品就坚持品质取胜，一直把国际知名品牌作为学习与竞争的对象。“因为没有做过广告，普通百姓知之甚少。”彭晋谦坦言，但因品质一流、性价比高，在专业厨师群体中，百利食品有着颇高的认可度与口碑。

彭晋谦说，入选奥运会指定食品供应品牌，这是难得机会，更是一种至高荣誉。

2008年4月28日，东莞市工商、质监、供奥食品办等六大部门组成的工作组进驻百利食品，严格监控“面包糠”生产的每个环节。在严格的检测中，百利食品产品通过了100多项指标。

当时，百利食品虽然订单不断，但为满足供奥运会需求，很多员工主动放弃休假，不少客户也心甘情愿延迟交货。在大家的努力下，满载着面包糠的奥运会专车准时发出。

重投入造就过硬品质

有奥运会加持，百利食品面包糠从一个自主品牌，“摇身一变”成为国际高端食品品牌。能得到国家乃至世界的认可，对百利食品来说是一次难得的机遇。看着北京奥组委发来的荣誉证书，彭晋谦激动不已，“能够代表民族品牌参与北京奥运会，证明我们的方向是对的，且得到了社会认同。”

2010年，百利食品迎来了一件大事——山东百利食品股份有限公司成立，这标志着百利食品版图进一步扩大。2012年，百利食品来到中国食品名镇——茶山。彭晋谦说：“以后茶山会集中更多产能，将成为百利食品的总部”。

2013年，“百利”获得“广东省著名商标”称号。2015年，“百利”成功入选“中国驰名商标”。特别是百利品牌的红腰豆、面包糠、沙拉酱等品类，在市场占有率位居行业前列。

当然，这些都离不开百利食品过硬的品质。

百利食品始终坚持走高质量发展之路，从创立之初就定位为“高性价比西式餐料提供者”：一是品质坚持，创立20多年始终坚持品质第一；二是强调性价比，把进口商品国产化、本土化，降低消费者使用成本。

近几年，百利食品通过新产品、新应用的推广，在降低消费者使用成本的同时，努力在影响、改变市民饮食文化方面着手，让市民选择更多元化。

百利食品始终奉行“以人为本”的管理理念和“人才强企”的战略布局，非常注重研发团队的建设与精英人才的培养，也在不断地接触、引进各产品品类的专家型人才。目前，企业研发及产品应用研究的人员已有30多人，其中研发团队研究生及以上学历人员占比达45%，食品行业从业5年及以上人员占比达90%。

通过对研发费用的大量投入，百利食品产品应用创新能力得到了很大的提升，研发团队也更趋成熟；通过产品研发与应用支持的有机结合，促使企业对于行业的发展趋势、产品的口味变更及消费的场景变化都有了更深入的研究，使得百利的产品更加适应市场的需求，使得客户更加信任、信赖百利产品。

研发及创新能力排在国内前列

坚守“百分美味、利国利民”的初心，秉持“团结拼搏、努力创新、正直诚信、共创辉煌”的价值观，以“有调味品的地方，就有百利”为愿景，百利食品致力为客户提供安全、健康、优质、美味的调味产品和高性价比的西式餐料解决方案。

目前，百利食品市场销售网络遍布全国，近年来新增加了电商、KA零售等渠道。在红腰豆、面包糠、沙拉酱等品类市场占有率位居行业前列，与麦德龙、海底捞、三全等建立了长期战略合作关系，并远销欧盟、东南亚等地。

“百利将立足于新制造中心，大幅改善生产环境，大幅增加研发、生产、品质管理的硬件投入。”彭晋谦表示，百利食品将不断引进研发、营销等高级人才，由做大到做强、做精，提升国际竞争力，拓展国际贸易，打造西餐行业第一品牌。

近年来，随着市场消费的升级，年轻消费者需求逐步多样化，餐饮市场西式简餐和健康饮食业态快速兴起，百利食品更是推陈出新。

作为国内首先对西式调味食品进行研究的企业，百利食品经过长期深入研究与发展，目前在沙拉酱、面包糠、西式复合调味酱、烘焙用酱料等产品的研发及创新能力等排在国内前列，品牌影响力在市镇两级政府和调味食品行业内都得到了广泛关注和认可，已经具备与国际品牌、跨国公司同台竞争的实力，会继续发展壮大。

在未来，百利食品始终将产品研发及应用创新放置于企业发展战略规划的首位，始终坚持走高质量发展之路，为企业发展建设注入生机与活力。

对于研发方向，主要有以下两个规划：立足于现行品类，结合兴趣电商等新媒体渠道大数据研究，延伸新口味，开发新体系，满足市场未来需求变化的同时，进一步做好研发配方储备，夯实沙拉类、风味酱等品类领先优势；立足现有渠道，注重研发新品类，在保持聚焦品牌定位的同时，拓展产品宽度，为持续的销售增长蓄力。

【文字】南方+记者 丘想明

【摄影】黄政正

二维码  南方+ 丘想明 拍摄