12月19日，广州市增城区中新镇“华墨香”黑米成熟了，正式收割。

　　近段时间，天气持续寒冷。19日当天，记者走进永兴村“华墨香”黑米种植基地。从远处望去，一大片成熟的黑米稻田，比常见的金灿灿稻谷略偏灰色。

　　走进看，成熟的稻穗呈现不同程度的黑色，轻轻剥开稻壳，纯正的黑色米粒跃然而出。

　　去年，“华墨香”黑米种植项目落户中新镇莲花出水农科小镇，首期试点100亩示范种植。为保证质量，“华墨香”黑米在广东区域一年种植一造，于8月播种。今年，莲花出水小镇发挥联农带农作用，将“华墨香”种植区域扩大到三星村，种植总面积达200亩，比去年增加一倍。从今年收割情况看，预计亩产在300到350公斤之间。

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　　“华墨香”是中国科学院院士张启发带领团队进行科技攻关，解决了传统黑米产量低、口感涩等关键问题，形成全新的米饭型全谷黑米，富含花青素等营养元素。这款黑米不用提前浸泡，像大米一样直接放在电饭锅煮即可，软糯可口。“华墨香”黑米从播种到收割，都由张启发院士团队提供全程的技术支撑，包括种子授权种植、生产规程指导、过程生态绿色技术指导等。

　　据介绍，天气虽然寒冷，但并不会影响“华墨香”黑米的品质，反而有利于花青素的形成，以及营养的累积。“华墨香”黑米采收后，莲花出水农科小镇将通过线下线上相结合的方式，集中在粤港澳大湾区市场销售，辐射全国。由于富含花青素、膳食纤维、不饱和脂肪酸、矿物质（含铁、锌等）、纤维素等多种营养物质，该品种具有入口Q弹、入喉顺滑、米饭油亮、回味甘甜等特点。

来源：广州市增城区融媒体中心  记者何秋玲、凌云、赖志彪/文、图