软软的糯米

口感柔软细腻

竹子的清香味

混合着烘烤食物的香味

令人垂涎

竹筒饭这道传统的美食

在广东很常见

其饭菜样式多、味道好

赢得了很多人的喜爱

但继竹筒奶茶“翻车”之后

竹筒饭居然也“翻车”了？

到底怎么回事？

一起看看

竹筒饭惊现大量霉斑餐厅收走倒掉

12月15日，王女士（化名）一行3人在广州一餐厅用餐，吃下去两口紫米竹筒饭后感觉异样，发现竹筒饭有大量霉斑，一行人非常不适到想呕吐。

据王女士介绍，紫米竹筒饭上面长满了绿毛的霉菌。她们仔细观察了竹筒内壁，有半段存在着霉斑的痕迹。

王女士将情况反映给餐厅员工后，餐厅人员提出免单，并将发霉竹筒饭收入后厨称“没用了倒掉了”，王女士及时留存了部分。店方表示，如果顾客对免单的处理方式有异议，则需自行举证。因未达成一致解决方案，王女士离店时被要求买单。

16日，王女士告诉记者，她的同事因腹泻多次就医，医院怀疑是食物中毒，她的肠胃也很不舒服。

王女士表示，会尽快将发霉竹筒饭送至相关机构检测，“作为一个消费者，我希望市场监管局等相关部门、商家以及消费者能够关注到竹筒作为器皿的食物安全与监管，希望这样的事情不再继续发生。”据悉，王女士已经将情况反映给12345政民服务便民热线。

除了竹筒饭，此前

竹筒奶茶也多次因为食品安全问题

被刷上热搜

2023年5月，调查人员在南京夫子庙景区走访发现，有人专门到垃圾桶等位置捡拾游客喝完饮品后丢弃的竹筒。秦淮区市场监管和公安部门联合进行突击查处发现，这些竹筒都是景区内的保洁员收集起来卖给回收竹筒的男子，而该男子又把发霉的回收竹筒销往河北等地的奶茶店。

竹筒保存易发霉不建议个人将其作为食品包装

竹筒是霉菌最喜欢的生存环境之一，加上本身结构疏松，吸水性强，在清洗消毒不彻底的情况下很容易发霉。

中国营养学会注册营养师颜晓东表示，在保存竹筒时，要注意不要让竹筒长时间储存在潮湿环境中，否则竹筒容易发霉，滋生霉菌。“这就很容易引发食物中毒，另外食用发霉食物还会增加致癌风险。”

大部分霉菌都是无害的，但少部分霉菌可产生霉菌毒素，引起恶心、呕吐、感染性腹泻等，发霉竹筒也可能产生“黄曲霉毒素”，目前已知最强致癌物之一，不仅能造成急性肝损伤，长期可能诱发肝癌。

颜晓东表示，对于用竹筒盛放冰沙、奶茶、蒸饭等，作为直接接触食品的竹木产品应符合国家相应质量标准。此外，不建议个人保存竹筒作为食品包装。

据悉，目前针对这类容器，国家出台了《食品安全国家标准 食品接触用竹木材料及制品》（GB 4806.12-2022），“竹筒奶茶”“竹筒饭”等竹筒是否符合标准，还需要进一步监管。

除了发霉竹筒还存在这些卫生问题

▍致病菌超标

除了滋生霉菌，竹筒也容易滋生许多致病菌，例如大肠杆菌，进入人体后可引起腹泻、呕吐等消化道症状。

▍二氧化硫超标

在制作竹筒的过程中为了美观，可能会用硫磺熏、双氧水或硫酸钠浸泡漂白，导致竹筒中二氧化硫超标，竹筒中超标的二氧化硫可能通过与奶茶的接触迁移到奶茶中，进而进入人体，产生恶心、呕吐等肠胃不适症状。

▍防腐剂残留

在制作竹筒的过程中，可能添加甲醛作为防腐剂，如果防腐剂去除不彻底，就会通过竹筒与食物接触的过程中迁移到食物中，进而进入人体，可引起急性中毒，出现腹痛、呕吐等症状，长期也可能致癌。

最后

广卫君提醒广大消费者

消费时要注意以下两点

▼▼▼

1、要多留意身体状况，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物。

2、及时举报投诉，如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12345”或“12315”。

---

编辑 | 张芷莹 责编 | 张秀丽

综合来源 | 广州广播电视台、“南都健闻”视频号、广东民声热线、广东市场监管、江苏新闻、广东卫生在线此前报道

广东卫生在线全媒体团队出品