马厂坝、牛市口、羊市街、狮子山、骡马市、牛王庙、猫猫巷……在成都，你随时可以看见各种带动物名称的地名，但兔兔是个例外，因为兔兔都被成都人民啃光了。

近日，一则“成都兔头上涨至16元/个”的消息引发热议，有媒体报道，成都本地多家知名餐馆的兔头价格均有上涨，由原来的每个13-14元涨至15-16元。

很多人不知道，从古到今，四川人民对兔子情有独钟，川人养兔，始于隋朝。不过，尽管四川养兔历史很早，吃兔风气却是近年才慢慢开始流行的。

清末民初，四川地区饲养的兔子数量已达百万只，由于兔子肉有草腥味，川人大规模养兔但并不热衷吃肉，而是为了卖皮毛，直到1982年国际皮毛市场波动，四川人才从研究兔子出口转变成兔子“进口”。

如今，兔子在四川早已深入人心，含有“兔”字餐厅的数量成都名列前茅。各式的兔子菜式被研究得透彻，四川人吃兔子有一百种打开方式，从肝到头，没有一个部位逃出饕餮之口。

一句“兔兔这么可爱，怎么能吃兔兔”“兔兔太可爱了，老板来半只”火遍全中国，让全中国人都知道，川人爱吃兔久矣。

近年来，跳上餐桌的兔子产业拥有了自己的新版图。数据显示，2025年，四川省将布局发展60个兔产业基地，兔出栏量年均增长1.0%以上。

四川省已建有121个存栏10000只以上现代化兔场，创建了3家部级畜禽标准化养殖示范场。值得注意的是，在四川兔子远远不够吃，全省每年消费的近一半兔子都是从外省调入的——这也使得兔子有了涨价的趋势。

业内人士估计，只有等夏天过去，兔子的价格才可能回落。

今天，“知道”就带你围观中国吃兔冠军——四川省背后的吃兔烦恼。