中国酒的历史已有4000余年，比中国茶的历史还长。韶关是岭南发现的最早人类之一马坝人遗址所在地。韶关酿酒历史悠久。有自然、人文、历史、品牌等各方面的综合基础，目前韶关酒类品种众多，酒类消费市场活跃。

据韶关市酒业协会分析，粤北韶关是酒类消费大市，白酒市场容量达20多亿元，市场空间广阔。韶关依托众多特色、优质农产品，出产米酒、葡萄酒、柚子酒、芋头酒、石斛酒等特色酒产品。目前，韶关现有酒类持证生产企业24家，全市共有酒类生产加工小作坊359家。尽管生产规模不小，但韶酒在生产销售、品牌塑造等方面仍有巨大提升空间。

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