冬天吃夏天摘的荔枝，口感味道还能有原来的九成？听起来“天方夜谭”，却在第二十二届广东种业大会暨“百千万工程”种业交易中心启动农机装备展示和演示区（以下简称“农机装备展区”）真实上演。共有5家单位在农机装备展区展示广东农产品保鲜的“十八般武艺”，从田头到物流运输，涵盖农产品冷链保鲜全流程。

华南农业大学移动式蓄冷喷淋快速预冷装置

“我们的设备十分便捷快速，山上刚采摘的荔枝即可放入山脚下的设备进行预冷。一般预冷库完成预冷要半天时间，我们只需10多分钟。”华南农业大学国家农产品冷链物流装备研发专业中心副主任郭嘉明表示，单位研发的移动式蓄冷喷淋快速预冷装置已在广州从化荔枝博览园试点，明年将扩大合作范围，进一步减少“最先一公里”的农产品损耗。

广东精益专用汽车有限公司DENBA+移动保鲜库

在冷库冷藏方面，广东精益专用汽车有限公司携DENBA+移动保鲜库亮相农机装备展区。据了解，该公司的电场保鲜技术DENBA+能让食材中细菌的增殖率可控制在三十分之一以下，并且在零下4摄氏度至0摄氏度这一冰点下的温度带水分子也不会冻结，食材不易腐坏。以阳山水蜜桃为例，该水果在零下0.5摄氏度的DENBA+移动保鲜库中存放82天，品质与入库时还能保持基本相同。

广州鲜汇冷冻技术有限公司展位

广州鲜汇冷冻技术有限公司则另辟蹊径，采用超低温冷冻技术进行荔枝保鲜，该公司运营总监周小涛表示“放个一年半载完全没问题”。荔枝解冻后品尝，风味十足，清甜浓郁。

广州鲜汇冷冻技术有限公司的冻眠荔枝产品

据周小涛介绍，公司采用的超低温冷冻技术，能以最短时间使荔枝的温度“跃”过最大冰晶生成带，荔枝中不会形成分布不均的较大冰晶，取而代之的是均匀分布的细小结晶，会显著降低细胞组织的“冻伤”程度，使食品在解冻后也能保持原有状态，“解冻后2小时，我们的荔枝还能保持原有的弹性。风味能保持原来的九成左右。”

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所展位

“在广东高州，有很多荔枝出口企业开始使用果蔬保鲜袋。”广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员戴凡炜表示，单位研发的果蔬保鲜袋能抑制荔枝呼吸作用，实现30-35天的荔枝保鲜效果，为海运荔枝提供了技术保障。

广州粮玉鲜技术有限公司展位

12月7日买入菜花，左图为使用广州粮玉鲜技术有限公司保鲜膜的效果，右图为一般保鲜膜效果。

同样发力荔枝保鲜包装赛道的还有广州粮玉鲜技术有限公司。“你看，像这两个我们上周四买的菜花，用我们自己研发保鲜膜的还是绿色较为新鲜，另外一个用普通保鲜膜包装的已经变黄了。”该公司副总经理兼技术总监张文霓表示，今年公司研发的保鲜产品形式更加多样化，能针对数十种果蔬制定专业的保鲜方案，其中针对广东荔枝能延长常温状态下3天保鲜时间。

当前，我省正大力推动广东农产品保鲜发展。2022年广东省政府官网发布《广东省推进冷链物流高质量发展“十四五”实施方案》，提出到2025年专业化冷链服务质量大幅提升，肉类、果蔬、水产品产地低温处理率分别达到85%、30%、85%，综合冷链流通率显著提升，流通环节腐损率逐步下降，其中肉类、果蔬、水产品等是优化重点品类冷链物流服务。

【记者】林健民

【来源】南方农村报