你知道被清华北大学子

狂热争抢的“鹅腿”

是什么味道吗？

近日，“清北人鹅腿阿姨之争”冲上热搜

三大高校生争抢， “鹅腿阿姨”火了

“鹅腿阿姨之争”的起因是一位原本在人大、北大

校门口卖鹅腿的阿姨

最近去清华大学摆摊

结果受到清华同学的追捧

此后，关于“鹅腿阿姨”

到底属于哪个学校

清华、北大、人大的学生

在网上展开了激烈争论

相关话题也登上多平台热榜

然而在激烈争论的评论区里

“乱入”了别的画风

广东网友纷纷安利起

广东烧鹅肶（烧鹅腿）

还有人说：

“宝，别抢‘鹅腿阿姨’了！

来汕头，卤鹅管够！”

网友喊话：

“欢迎来汕头吃一整只

的潮汕卤鹅~”

店头悬挂着的一排排卤狮头鹅

也是只有在潮汕

才能看到的“5A级景观”

潮汕一带的狮头鹅

体重和体积都比普通鹅要重量级很多

口味也在一众卤水中傲视群雄

点个拼盘

能把狮头鹅身上的

各种好滋味一网打尽！

鹅肉软烂不腻口

鹅肝鲜嫩大块

鹅肠爽脆

鹅掌筋道弹牙……

仔细品

也能体验出卤汁的特别之处

“天下潮菜，卤味为先！”

汕头人对卤水的执着

远超广大网友想像

而潮汕卤鹅可以说是

潮汕卤味的“头牌”

被称为“世界鹅王”的狮头鹅

与潮汕独创的“起卤”奇妙相逢

造就了南派卤味的经典之作——

潮汕卤味狮头鹅

汕头人推崇“吃鹅要吃到底”

鹅 肉

肥甜油润、鲜嫩多汁、一口入魂！

鹅 肝

吸足卤汁后的鹅肝

质地粉嫩

每一口都是浸润的香气

入口即化

鹅 翅、鹅 掌

鹅翅肉质更为紧实

富有弹性有嚼劲

鹅掌则是胶原蛋白的集中地

Q弹脆滑

卤好的狮头鹅

卤水醇厚的滋味

渗入鹅身每一寸肌理

一盘汇集

“鹅肉、鹅肝、鹅掌、鹅翅”的卤味拼盘

蘸着蒜泥醋

搭配一碗白粥

是让人无法抵挡的美食诱惑

卤好一只鹅，从挑一只好鹅开始

“鹅中之王”狮头鹅

养足120天，申请出战！

狮头鹅

世界最大的食用鹅种

妥妥的“鹅王”

它不仅高大壮硕

肉也更松软、易入味

卤制后既鲜美、又不柴

滋味远胜其他鹅

这才奠定了它的王者地位

养好鹅不易，卤好鹅更难

一只美好的潮汕卤鹅

要从完美的卤料开始

有人说

潮汕人的卤包里

藏着一个宇宙

几十种香料、中草药

碾碎混合后下锅炒香

再包入纱袋里；

除了常见的川椒、陈皮、

八角、丁香、大小茴香外等，

潮汕卤水真正的标志来自

地下——南姜

这一袋神秘卤料

将让狮头鹅脱胎换骨

香气能飘出几条街

这种慢火温炖出来的卤味

经历千百年后

已成为潮汕美食的风味精髓

而集大成之作的潮汕卤鹅

是汕头人心中走多远

都无法忘怀的老家味道

无论你是“家己人”

是清华北大学子

还是五湖四海的兄弟姐妹

欢迎来汕头一起品尝潮汕卤鹅～

来源：汕头发布综合自大湾区之声、 地道风物、汕头融媒集团等