“晒”起来了！

　　空气中弥漫着酒肉的清香

　　阳光下闪耀着金黄的灿烂

　　在中堂

　　“晒腊味”这道亮眼的风景

　　表达着丰收的喜悦

　　而这种对传统腊味制作技艺的延绵传承

　　也是对美好生活的向往

　　“秋风起，食腊味”

　　这是民间传统习俗

　　也是粤菜的灵魂之作

　　中堂人到底有多爱晒腊味？

　　阳台、天台、广场......

　　但凡有阳光的地方

　　就一定晒出“整个世界”

　　秋风微微掠过

　　挂满在长竿上、铺满在簸箕上的腊味

　　摇曳着诱人的醇香

　　亲人们忙碌的身影

　　更是感觉到满满的温暖

　　传统的腊味“三巨头”

　　腊肉、腊肠、腊鱼是

　　当仁不让的主角

　　各种“晒姿”晒出了传统工艺的风格

　　晒出了让人垂涎欲滴的水平

　　还有一些传统腊味店的天然晒场

　　用全不锈钢的网纱封密“晒腊味”

　　既充分吸引阳光和享受北风

　　又避免了飞虫，保证干净卫生

　　“晒腊味”是食物加工里的风干工艺

　　靠天然的风吹日晒

　　使食物尽可能蒸干水分、浓缩味道

　　晒出来的腊味不仅美味

　　更有风味！

　　腊味更是一种能传递情怀的美食

　　最典型的莫过于腊味煲仔饭

　　散发着米香和腊肉香味的煲仔饭

　　味汁渗入每一粒晶莹饱满的饭粒

　　烟火升腾中淋上豉油

　　让人吃起来灵魂出窍

　　都是温暖的乡愁！

　　在美食的创造上

　　人们的天分从来发挥得淋漓尽致

　　再来一波“万物皆可晒”图鉴~~

　　晒腊鸭腿，鸭脚包……

　　“晒腊味”，晒的就是

　　盐的味道，风的味道

　　阳光的味道

　　也是时间的味道

　　人情的味道……

　　资料来源丨中堂镇融媒体中心

　　文 字丨邱发平

　　摄 影丨萧培东、李沛钊

　　部分图片由热心网友提供

　　编 辑丨程思敏

　　校 对丨彭文悦

　　责 编丨汀   汀