11月23日至24日，2023年博罗县龙华镇“粤菜师傅”客家菜技能标准化培训在龙华镇竹园村举行，通过理论讲授和实操培训的方式，向该镇30名从事餐饮或者有意餐饮创业的群众传授地道的东江客家菜烹饪技能。据悉，此次培训由龙华镇人民政府主办，惠州城市职业学院、驻龙华镇帮镇扶村工作队承办，通过“政行校企”联动，“产教研学”结合，传承和发扬东江客家菜厨艺，让当地群众掌握一门客家菜烹饪技能，拓宽致富路子，助力乡村振兴。

11月24日上午，培训班进行现场实操教学，由专业厨师教授学员制作梅菜剁肉饼、梅菜扣肉、开锅肉丸、客家咸鸭、客家手撕鸡、客家炸猪肉等6道客家菜的制作技艺。只见在现场的临时烹饪台前，学员们身着专业厨师服、头戴厨师帽，围着授课老师，认真地听老师讲解每道菜的制作技艺。授课老师则边讲边示范，从选材、备料、调味、火候等，每个环节讲得尽可能详细，让学员们能听懂、记在心里。记者留意到，此次“粤菜师傅”客家菜技能标准化培训，选取当地老百姓自家种植、养殖的食材，教授大家就地取材，烹饪出一道道地道的客家美食。学员阿权在当地开了家小餐馆。他说：“这次的培训很实用，我会把学到的烹饪技能用好。”

除了实践操作教学，此次培训班于11月23日对学员们进行理论授课，让学员们对客家菜技能标准化有更深的了解。同时，组织大家学习厨房安全、食品安全等方面的知识。通过培训并考核合格的人员统一颁发惠州城市职业学院“粤菜师傅”专项技能培训证书。

据了解，随着乡村振兴战略的实施和经济的不断发展，风光秀美的龙华镇越来越美，吸引了越来越多的游人前来游玩或者创业发展，乡村旅游逐步兴起，特色餐饮和农家乐发展迎来新机遇。此次培训班的举办很好地满足了群众在餐饮创业方面的需求，为群众创业、就业提供了有效的帮助。接下来，惠州城市职业学院、驻龙华镇帮镇扶村工作队将根据龙华镇在深入推进“百千万工程”和乡村振兴战略实施的工作实际，计划有针对性地开展电商、种养技术等方面培训，将实用技能培训送到群众“家门口”，帮助当地群众更好地掌握一门实用技术，从而更好地增收致富。