在罗湖生活，能有多精彩？繁华、热闹、港风，是刻在很多深圳人DNA里的“罗湖印象”，事实上，真正的罗湖远比你知道的更加精彩。

“罗湖GO精彩”系列推文带你穿梭罗湖的大街小巷，聚焦消费、生态、休闲、娱乐、文体等多方面，展现城区焕新面貌，挖掘城区多元魅力，寻找、感知、描画罗湖生活的千姿百态。本期，让我们一起来罗湖开启美拉德色系的美食之旅。

告别“多巴胺”

迎接“美拉德”

从烹饪界术语到时尚界新宠

今年，美拉德凭借

沉稳、复古、优雅的配色

风靡各大社交平台

“美拉德反应”学名“非酶褐变反应”

由法国化学家美拉德于1912年提出

用以描述食物在加热过程中

蛋白质和碳水发生反应

呈现棕褐色泽并产生美妙风味的过程

这是一个真正意义上与美食相关的概念

是咖啡醇厚、面包松软、烤肉滋啦生响

秋日凉爽，味蕾也在蠢蠢欲动

现在就跟随我们

在罗湖开启一场美拉德“食”刻

让“焦褐感”承包你的一日多餐

面包，可谓是美拉德的代表佳作

如同秋日里的一抹浓烈色彩

凝聚着满满的自然之味

这家位于清平路上的面包店

门店空间不大，胜在装修简约有格调

森系色调充满文艺气息

在烘焙过程中

美拉德反应时时刻刻都在发生

它能让面包看起来更漂亮诱人

焦糖色外表与软绵扎实的内里

相得益彰，色香味俱佳

诠释着秋天的诗意与风情

无愧为人们的味蕾挚爱

店铺热门的柚子芝士拐棍

柚子香气浓郁，口感富有嚼劲

红豆碱水棒夹杂清甜红豆颗粒

入口还带着奶香味

早餐来一根饱腹感超强

还有可颂、贝果、欧包和碱水

快来用面包开启美拉德一日吧

店名：清平面包店

营业时间：08:00-20:00（每周一休息）

地址：罗湖区清平路13-7号（地铁2/5号线黄贝岭站F1口步行180m）

比起夏日的热烈

秋天的每个瞬间

都自带慵懒的柔和色调

太适合在室外

吹着小风晒着暖阳喝咖啡了

这份惬意是独属于秋日的松弛感

这家SHADOW咖啡厅

店铺设计主打美式复古风

棕色、褐色、焦糖色由浅到深过渡

碰撞出超浓郁的秋日氛围

浓郁奶咖+棕色系甜点

秋天的下午茶真的很难不美拉德

幸运的话

还能跟美拉德色小猫碰撞出故事

这款冷萃咖啡是店铺招牌

也是最受欢迎的饮品

口感顺滑，层次和回甘明显，酸苦度低

更能尝到咖啡豆本身的风味

作为一家社区咖啡店

SHADOW的理念是“咖啡本该日常”

老板说想做有人情味、有温度的咖啡

来探店的客人大多是

被老板热爱生活的态度吸引而来

店名：Shadow Coffee

营业时间：08:00-19:00

地址：行知路文华花园13栋西一楼 (文华幼儿园正门东50米)

夜幕降临

一天的忙碌工作过后

美味而放松的一餐必不可少

还有什么比一顿烧烤更能消解疲惫呢？

铁架上的烤肉滋滋作响、突突冒油

随着温度升高

肉类中的蛋白质和糖类

发生奇妙的化学反应

肉的颜色逐渐加深

飘出阵阵诱人香气

肥瘦相间的肉，焦香酥脆的口感

蘸上佐料，咬一口，鲜嫩多汁

再配上一碗地道的东北风味十足的冷面

面条爽口筋道，面汤冰凉酸甜

所有的疲惫都被一顿烧烤治愈

感觉又有力量去迎接新的一天

一个冷知识

蛋炒饭中蛋液和饭粒表面融合

翻炒后的香脆口感

也是一种美拉德反应哦

店名：白玉串城·朝鲜族烤串（水贝KKTIME店）

营业时间：11:00-22:00

地址：水贝路88号京基水贝时代广场负一层B1-154号（地铁7号线洪湖站D口步行320m）

这家位于金啤坊的鲜酿啤酒馆

复古工业风的装修风格十分吸睛

让人迫不及待约上朋友来小酌一番

风格各异的精酿啤酒里面

自然也少不了美拉德风味

这杯“松间明月”果香浓郁

入口充满柑橘水果香气、收口甘苦平衡

馥郁果香与松木香气碰撞出绚丽的层次感

另一款“玩世不恭”则焦香四溢

深焦香麦芽、咖啡麦芽

赋予了啤酒深邃的色泽和层次

伴有太妃糖、咖啡与燕麦的气息

喝啤酒怎么能少了烧烤？

烤肉香气搭配美味啤酒

冰与火在舌尖碰撞

让人舒畅又满足

喝到微醺刚好，夜色也变得美妙

酒杯交错间

所有emo都稀释在这透明的香气里

店名：老爷鲜酿·精酿鲜啤餐酒吧(金啤坊店)

营业时间：16:30-01:00

地址：东昌路粤海城金啤坊D3栋1层（地铁5号线布心站B口步行440m）

人世间，唯有爱和美食不可辜负

在美拉德美食里感受到的烟火气

足以让身心熨帖

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“罗湖发布”11月Moments征集开启啦！

在10月里，不少朋友与我们分享月度闪光瞬间：有人北上寻找秋天，有人牵手奔赴演唱会……爱与快乐，尽在每个瞬间。

11月，新冬登场，人们在暖阳里寻找光和爱，期待生生不息的希望。朋友们，这个月你又有哪些难以忘记的瞬间呢？

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信息来源：罗湖区融媒体中心  图/郑若兰、李莹莹  文/郑若兰、李莹莹

统筹整合：罗湖发布

编辑：郑若兰

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