顺德是一座别有“滋味”的城市。从年初举办首届中国预制菜产业大会，到今年7月，被评为“全国十大预制菜创新发展地区优秀案例”，再到全国首个“中华地标美食之乡”落地，顺德屡屡获得权威机构肯定，“预”众不同。

近日，顺德再凭“食”力出圈。在刚刚结束的“2023食品预制化（预制菜）产业基地生态大会”上，广东顺德再获肯定，荣誉上榜《2023预制菜产业基地百强研究》报告。逆势上扬、一路高歌，这不禁让人发出疑问，为何总是“顺德”？

实力为基

“一心两翼”谋发展

强大的制造业基础让顺德攥紧了“新时代的船票”，以预制菜产业为载体，助力顺德美食走得更远，走得更好。

据政府披露，2022年，顺德工业总产值达到1.2万亿元，其中“重头戏”便是智能家电和装备制造等与预制菜息息相关的行业，坚实的工业基础支撑起了顺德预制菜产业“加速跑”。

目前，顺德拥有预制菜企业107家，规模以上企业40家，2023年产业预计可达100亿元左右。

航海离不开“舵手”。在区委区政府的指导下，顺德预制菜产业发展坚定“一心两翼”的总体发展思路，即顺德区预制菜产业园高质量发展为“核心”，培育壮大本地预制菜品牌企业，发挥好核心优势吸引龙头企业来顺德扎根发展“两翼”，助力预制菜产业发展“如虎添翼”。

顺德区委常委吴楷钊

顺德区委常委吴楷钊表示，顺德一直坚持一二三产联动融合发展思路，拿出200亩土地用于预制菜产业园区建设，同时引进国资力量，打造资源链接平台，实行统一规范化管理。同时，顺德将逐步引进科研机构和销售平台，让企业进入园区成本更低，实现现代化生产，标准化园区建设，打造全国预制菜产业园标准化建设示范标杆。

品牌为先

持续擦亮金字招牌

顺德是“世界美食之都”“中华厨师之乡”，粤菜师傅的发源地，顺德菜在广大群众家喻户晓。

顺德荣获“中华地标美食之乡”认证

近年来，顺德区一直在打造“寻味顺德”品牌，由顺德区统筹申请集体商标，选拔符合标准的产品入围，引导企业加入，让“顺德味道”走进寻常百姓家。

同时，顺德十分注重“文旅+寻味顺德”品牌“化学反应”，开展了一系列文化活动助力产业发展。今年年初首创“寻味顺德预制菜全民乐GO节”，引入社会资金，累计派发消费券超30万，吸引市民群众打卡超15万人次，展位交易、直播销售总额近350万元，带动周边消费超800万，合计超过1150万元；今年11月，顺德举办“世界美食之都——御鲜锋·2023粤港澳大湾区（顺德）美食文化周”，顺德24家预制菜企业摘得“国字招牌”。

下一步，顺德将以此为契机，进一步促进美食、预制菜与旅游、文化的深度融合，持续擦亮“世界美食之都”、“中华地标美食之乡”金字招牌。

产业赋能

打造标准做“生态”

“顺德预制菜产业要实现规模化生产，就要实现装备的自动化、数字化，要在消费终端最大程度地还原顺德菜品美味，就需要顺德家电产品不断创新，以工业制造赋能预制菜产业发展。”吴楷钊表示。

顺德发展预制菜有其得天独厚的优势，在此基础上，顺德致力营造产业生态，形成规模效应。今年以来，顺德签约预制菜项目9个，投资额约14亿元，在全市排名第一。

今年5月，顺德印发《佛山市顺德区预制菜产业高质量发展三年行动计划（2023-2025年）》，预计到2025年，顺德将争取引进、培育预制菜上市企业超过2家，培育预制菜国内知名品牌企业超过30家，成功建设预制菜产业园核心区，实现构建预制菜“原材料+生产加工+冷链物流+贸易销售+品牌推广+科技研发”的创新产业园生态圈。未来三年，顺德将进一步扩大预制菜产业规模，进一步聚集预制菜产业创新，显著增强核心竞争力。

“食”力出圈的背后是美食文化的源远流长，“预”众不同的支撑是万亿制造业的厚积薄发，顺德之所以频频受到权威机构、媒体和企业青睐，正是二者相互交融影响创造的“意料之外，情理之中”的结果。相信在顺德定能抓稳机遇，迎风而上，书写“全国预制菜产业高地”新的华章。

【通讯员】李俊杰

【来源】南方农村报