日前，桔子酒店3.0华南区首店落户广州。

人流车流密集的广州火车站商圈是酒店必争之地。新开张的桔子酒店3.0店就开在越秀公园附近，隔壁是兄弟品牌全季酒店，已扎根广州市场多年。

“我们对华南市场非常看好，而华南毫无疑问将会成为中国未来消费市场的主力区域，我们在两年前成立了华南公司，足以看到华住对华南市场的重视。”华住集团CEO金辉近期在穗接受南方+记者采访时如是说。

然而相比华东大本营，华南市场的确是华住的薄弱区，与东呈、锦江、亚朵等其他连锁酒店品牌相比，华住同类别在粤开店门店数量尚有差距。金辉表示，针对华南市场，接下来华住要以汉庭、全季、桔子为铁三角的主力品牌先行发展和下沉。

“今天我们更关注于有质量的规模，有质量是前提。”金辉所言，同样预示中国本土酒店业发展趋势。如果说过去十年是中国酒店业野蛮生长、快速扩张的年代，那么接下来的十年，或是中国酒店业进入高质量连锁化的新阶段。

华住向南，亦是向“难”，这不仅是又一轮品牌规模化扩张，更是向难而正确的供应链变革发起新的冲击。

“为了一碗面选择住这里”

被华住收购的桔子酒店曾被网友调侃为“汉庭化的桔子”。这背后是对原本具有明显客群定位的桔子酒店被标准化、去个性化的诟病。而最新版本的桔子酒店3.0显然要与这种说辞正面“刚”。酒店公共空间鲜明的桔色、绿色和大地色的颜色搭配，以及前台背景墙以桔子LOGO为灵感做出了一个大小渐变构图的无限镜盒，让人一进店就感觉到桔子鲜明的品牌调性。

除了房间，商旅住客尤为关注的早餐成为桔子酒店3.0版本令人印象深刻的卖点。大堂的早餐厅设有碳水快乐、面包咖啡、低脂健康三个专区，碳水快乐区的一碗番茄牛肉面，收获不少住客的好评，而低脂健康区多达10种以上的坚果和果干，亦迎合众多消费群体追求健康饮食理念的需求。作为中端酒店的标配，早餐成为增强体验感和品牌辨识度的重要体验，让人感知酒店服务的温度。“我会为了一碗面选择住这里。”90后广州住客叶女士在体验完桔子酒店3.0（越秀公园店）后如是说。

找到有消费力的年轻客群，是中端品牌扩张的一致目标。除了核心商圈的位置所赋予的天然流量，更多流量来源于具有标签化的入住体验和品牌主张。

“乐活是桔子的核心力量，它是一种健康可持续的生活方式，从产品本身到每个酒店物品、环保材料，都在表达这点。”桔子酒店3.0主创设计师、朱周空间设计创始人暨创意总监周光明介绍道，新开张的桔子酒店3.0全面使用环保再生材料。“大家看到的这些东西它都不是木头，都是碎瓶回收来做的，墙纸都是环保回收的，包括从拖鞋到杯子到盘子到牙刷柄等等全都是可降解的，这是我们设计的原则。”他告诉记者，这对设计而言是一大挑战，而华住对旗下酒店所需的物料进行开模、量化生产，模组化的生产方式可以降低成本，便于维修，且可持续。据他透露，目前所用物料使用年限更逼近于一个酒店的生命周期，大概是10至12年，而以前仅5年左右，“对投资者来讲也是一个很好的事情。 ”

“这儿的租金是北京二三环十几年前的水平”

找到更多加盟商和业主，是中端酒店规模化扩张的关键一环。“目前基本上是每天开一家新店的节奏。”据桔子酒店CEO杨耀辉透露，位于天津的全国第一家桔子酒店3.0，其客户平均复购率达到45%，平均出租率达87%。截至11月17日，全新版本的桔子3.0产品签约启动的酒店达到了112家。

华住集团联席COO兼华南公司CEO沈怡均直言，目前桔子酒店的扩张一如2019年全季酒店的开店态势，甚至有望更胜一筹。“相比华东，华南市场确实比较薄弱。”沈怡均毫不讳言，目前华住在华南的酒店数量仅占竞争对手的1/5。

金辉表示，针对华南市场，华住要以汉庭、全季、桔子为铁三角的主力品牌先行发展和下沉，同时中高端品牌陆续跟进，形成多品牌整体发展的格局。

于业主而言，如今恰是积极布局华南的绝佳时期。“这儿的租金是北京二三环十几年前的水平。”加盟商代表刘兰荣谈及今年年初参与华住集团的加盟商会议，发现华南商机无限。投资除了租金具有价格优势，高效的运营效率和蓬勃的商旅市场构成了加盟商们“出手”的先决条件。有着16年加盟经历的刘兰荣投资过汉庭、全季以及桔子等多个品牌，回忆起当年最初加盟时的情形她谈到，当时华住团队一直待在酒店里调整运营参数，直到所有房间都住满为止。“我对自己说，如果这样的团队不能成功，其他团队也不会成功。”基于对华住的信任，刘兰荣加盟的酒店越开越多。

据知情人士透露，像刘兰荣这样精明的业主不在少数，其所投资的中端酒店在市场处在正常阶段时，基本可以实现三至五内回本。

“我认为桔子进入了蓄势的过程。”沈怡均透露道，全季酒店开始做到500家店差不多花了六七年的时间，2018年做到500家，然后做到1000家只花了两年多，又用了三年时间从1000家店做到了2000家店，这是一个蓄势的过程。“桔子也是一样，随着它产品的迭代，规模的增长会有一个蓄势和加速发展，是一个倍数级的提高。我认为未来的桔子一定会有像全季一样的发展规模，甚至超过全季。”沈怡均强调，南方市场毋庸置疑要大规模发展。

“要规模，更要质量”

在商旅和休闲旅游市场日趋蓬勃的珠三角地区，依然是众多酒店集团抢占份额的必争之地。而于大部分广东的业主和加盟商而言，除了品牌力，供应链的把控力以及运营力更是考虑的关键要素。

事实上，从投资成本而言，单房造价成本的差异并不明显。前不久，锦江集团旗下维也纳国际酒店（中高端）公布了综合单房造价，约12万元，维也纳酒店（中端）综合单方造价约为9.5万元；华南起家的东呈集团，旗下宜尚3.0、怡程3.0的单方造价分别是10万元和12万元。相比之下，桔子酒店3.0单方造价为11.8万元。

关键在运营效率。科技是华住的内核，除了它是中国首批大规模部署智能机器人的酒店集团之一，华住集团自主开发的运营IT系统，大幅提高运营效率，员工与客房比例为0.16，在线服务率高达92%。

正因此，在技术赋能下，规模经济得以实现，由此降低的成本成为吸引加盟商和消费者重要砝码，盈利能力亦得以彰显。华住二季度财报显示，净利润10亿元，综合开出租客房收入（RevPAR)为250元，恢复至2019年二季度的121%。

今年以来，随着流动消费的逐步恢复，连锁酒店再次驶入加速扩张的赛道。“又好又快”，规模和质量兼具，是华住的共同目标。“今天我们更关注于有质量的规模，我们要确保开的每个店都是好店。”金辉坦言，近年来华住做了很多在底层的难而正确的事情，比如在保证客户干净的层面上，华住发起了全国层面的对洗涤供应链的整合，对水质、对整个洗涤标准、服务标准均提出更严苛的要求，助力提升整个供应链的品质。

在金辉看来，中国酒店业尚处在头部连锁化红利的阶段，目前中国酒店连锁化率大约在40%，对标美国和发达国家市场约65%-70%的水平可以看出连锁化的红利依然存在。但在他看来，连锁化简单的规模红利已经进入尾声的阶段，如何实现高质量的连锁化，高质量的客户体验，将会成为中国酒店业下一个十年聚焦的话题。

南方+记者 周人果