11月15-16日，首届中国蝉茶大赛在华南农业大学园艺学院圆满举办。经过两天的激烈比拼，紫金县蝉茶种养农民专业合作社参评“客皇蝉茶紫金蝉茶”（乌龙茶类）夺得“首届中国蝉茶大赛茶王”称号。

本次大赛由广东省农业农村厅指导，河源市人民政府、紫金县人民政府主办，广东省茶叶学会承办，南方农村报社协办，广东省广州市广州公证处进行保全证据及现场监督事项公证。

据了解，大赛参评分为绿茶组、红茶组、乌龙茶组；参评企业共87家，来自广东、广西、福建3个省区16个地级市24个县区；参评茶样共153个，均为用被小绿蝉叮咬过茶青制成的茶叶，其中绿茶48个，红茶63个，乌龙茶42个。

中国农业科学院茶叶研究所原副所长、研究员鲁成银，福建农林大学园艺学院教授、茶产业链科技创新与服务体系首席专家孙威江等专家代表组成专业评审委员会。

专家组在《茶叶感官审评发放》（GB/T 23776）的感官审评方法基础上，结合蝉茶产品特点修订的方法开展评审工作，通过观茶形、看茶色、闻茶香、品茶味，从茶叶的外形、香气、汤色、滋味、叶底等方面，经过初审、复审两轮两轮评审环节，对参评茶样进行了综合评定。

中国农业科学院茶叶研究所原副所长、研究员鲁成银作为评审专家组代表对本次蝉茶大赛作了专家点评。他表示，参赛茶样中的绿茶汤色绿中带黄、以黄为主，香气区别于正常绿茶（清香型为主）表现出花果香和蜜香，滋味醇厚回甘，十分具有特色。但绿茶整体苦涩感偏强，因此工艺仍需进一步改良，降低其苦涩度。

本次选送的红茶茶样，企业之间水平差距较大。专家建议可适当开设红茶培训班，进一步研讨确定蝉红的品质风格特征，以及提高工艺。

乌龙茶总体在三个分组中表现最好，干茶外形漂亮；汤色明显，大体表现为橙黄；香气浓郁，果香中带有花蜜香；茶汤滋味浓醇甘厚，果香以及花蜜香较浓；品质以及制茶水平也是三组中最高，这也是“茶王”花落乌龙茶组的原因之一。

据悉，本次大赛共评出茶王1个，特等金奖5个，金奖12个，优秀奖57个，将在11月18日举行的第五届广东茶叶产业大会开幕式上对获奖企业进行颁奖。

【记者】马俊炜

【来源】南方农村报 南方+