入秋第一餐，深圳人吃啥？_南方+

这几日猝不及防的降温，

让深圳人连夜把压箱底的厚衣服穿上。

甚至有网友调侃：

地铁里都是樟脑丸的味道。

伴随着微凉的秋风，

这次深圳终于成功入秋了！

天气一冷，食欲大增，对于爱吃会吃的广东人来说，这个时候怎么吃当然非常重要。为此，小南给大家整理了一份秋日食谱，领略秋日美食趣味。

腊味

“秋风起，食腊味”，每年秋风起时，广东人们的饭桌经常会多了一道腊味。

说到腊味，不得不提煲仔饭，腊味煲仔饭可以说是广东的美食名片之一。

色泽红中透亮、微甜、带着淡淡酒香的腊肠经过瓦煲的焖焗，油脂和肉香渗透在饭里面，底部还会有一层香脆的锅巴。

想品尝双重美味的话，可以选择鸳鸯双拼（腊肉+腊肠）。

此外，腊味的家常做法还有用来炒蔬菜，比如妈妈拿手的腊肠炒荷兰豆和炒芥蓝。

火锅

天气变冷，一顿热气腾腾的火锅当然必不可少。大家围在一起打边炉，满足感油然而生！

潮汕牛肉火锅

说起能让大多数人接受的火锅类型，潮汕牛肉火锅必定拥有一席之位。

大家都知道，深圳潮汕人很多，正宗潮汕牛肉火锅当然也不少，每到降温的时候，许多店铺都需要排队。

新鲜的牛肉，嫩肉、雪花、五花趾……加上师傅精湛刀工，放进锅里一顿操作，配上经典沙茶酱，清甜爽口。还有弹牙多汁的牛肉丸，吃多少次都不会觉得腻！

椰子鸡火锅

没有一个深圳人逃得过椰子鸡！

作为深圳特产之一，很多时候和朋友聚餐想不到吃什么，就去吃椰子鸡！

汤底必须精选海南的椰青水，够清爽鲜甜，把鸡肉下锅，等桌上的沙漏漏完就可以开吃了。

吃之前，喝一口原汁原味的椰青鸡肉清汤！喝完汤就可以品尝煮好的鸡肉，每一块几乎都饱吸了椰子水的甜润，甚至是连皮都变得爽脆有弹性。

沙姜+酱油+小青桔，几乎是行业默认椰子鸡蘸料组合，喜欢吃辣的小伙伴，可以加点小米辣，一口鲜甜爽辣的鸡肉，吃起来很过瘾。

猪肚鸡火锅

天气冷，来一锅充满胡椒香气的猪肚鸡，超级暖胃。

一整只鸡包在猪肚里面，熬制而成的乳白色靓汤，汤好喝、鸡入味，想想都咽口水了。

一碗汤入口，是意外的鲜，全身都暖和了，胃口也随之打开。

毋米粥锅底火锅

顺滑的粥水和浓郁的米香味，裹着各种肉类、海鲜，越吃越鲜甜，食欲大开！

毋米粥与各类海鲜最搭，扇贝、蚌类、海虾都很适合拿来烫，海鲜的鲜味能够很好地和粥的米香融合在一起。

最后，盛上一碗鲜味十足的粥底，十分满足。

牛杂、牛腩煲

天气变冷的时候，大家同样喜欢围坐在一起打边炉吃牛杂煲，掀开锅盖，烟气升腾，手慢可就没了。

牛杂包括牛腩、牛筋、牛肺、牛肠、牛肚等，大部分切成方便入口的粗条状，煮出来会更加入味。

比牛杂更占据C位的，必须一起炖煮的白萝卜，口感软烂，吸足卤汁更是鲜甜多汁。

最后，下一些腐竹、青菜、面筋等配菜，把锅里的汤汁慢慢吸收。

重庆火锅

对于“无辣不欢”的小伙伴来说，重庆火锅一定可以满足你！

火锅里的辣椒，不仅能带来舌尖上的快感，在升腾的热气中，吃得满头大汗时，才能体会到什么是酣畅淋漓。

吸满了火锅油的牛肚、牛肉，又辣又麻，爱吃辣的小伙伴想必已经快控制不住了吧！

汤水

进入秋季，容易出现肠胃不适、干咳、风燥、疲累的症状，以下是几款适合秋天的滋补润肺的汤水，快点煲起来吧！

芡实节瓜豆腐汤

作用：消滞解腻、消热气、健脾胃。

适合人群：由暴饮暴食引起的胃痛胃胀、腹痛腹胀、发酸、经常打嗝等。

材料：芡实50克，节瓜500克，豆腐2块，瘦肉4两，大蒜1个，少许盐。

做法：把节瓜去皮，切件；大蒜去衣；全部材料洗净备用；先将芡实和去皮后的大蒜放入瓦煲内，用适量清水猛火煲至水滚，然后改用中火继续煲1个小时，接着放入节瓜、瘦肉与豆腐，继续煲一个小时，最后加入少许盐调味即可。

花菇木耳鸡内金瘦肉汤

作用：消食开胃，增加食欲。

适用人群：消化不良、腹胀胃胀。

材料：花菇和木耳100克、陈皮和鸡内金5克、瘦肉200克。

做法：将所有材料清洗干净后放入瓦煲，加入适量清水煮熟后放少许盐调味。

莲子百合瘦肉汤

作用：清燥润肺、宁心安神。

适用人群：秋季干咳以及睡眠欠佳。

材料：莲子30克、百合30克、瘦肉200克。

做法：莲子去芯与百合用清水浸泡30分钟；瘦肉洗净，水焯后捞出。所有材料一起放进煲内，加入适量水后用大火煮开后改小火，再煲1小时，加少许盐即可。

虫草花洋参汤

作用：滋阴润燥、益气补虚。

适用人群：秋季体虚疲倦、口咽干燥。

材料：虫草花15克，西洋参30克，枸杞子10克，红枣3枚，鸡肉250克。

做法：鸡肉洗净水焯捞起。所有材料一同放入煲内，加水适量，大火煮开后改小火，再煲1小时，加盐调味即可。

茅根甘蔗煲猪展

作用：有清热润燥、生津解酒。

适用人群：口腔溃疡、口干、口苦、牙龈肿痛。

材料：甘蔗去皮，清水洗净，切片状，备用；新鲜白茅根、猪展分别清水洗净，备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入上述全部药材，改用中火继续煲1个半小时左右，加少许盐调味，即可以饮用。

螃蟹

秋季，正是品尝螃蟹的好时节！秋风起，蟹脚痒。每年11月正是螃蟹黄多油满之时，新鲜肥美的大闸蟹，其肉厚肥嫩的鲜美滋味，一直让人回味。

除了大闸蟹之外，梭子蟹、青蟹、黄油蟹等各种蟹都深受深圳食客欢迎。葱姜炒、油盐焗、清蒸、避风塘......各种烹饪手法，带来不同的风味，就问你馋不馋！

水果

秋天也要多吃时令水果来补充维生素，有助于调理身体机能和防止长胖哦～

石榴

秋季上市的石榴，含有丰富的有机酸和维生素，可以帮助人体更好消化，增强食欲并新陈代谢。

柚子

柚子中富含维生素C和维生素P，并且全身都宝，果肉有止咳平喘、健脾消食的功效，而柚子皮可以削掉表皮用来炖肉或者腌制，味道都非常好，具有理气化痰、散寒燥湿、健脾消食的功效。

橙子

富含维生素C的橙子，是预防和辅助治疗初期感冒的有效“良药”。平时咳嗽、咽喉肿痛、鼻塞打喷嚏的话，可以把橙子加点盐隔水蒸着吃。

雪梨

具有润肺养颜、清热下火的雪梨，真是适合不过的秋季水果。如果有一些咳嗽或者有痰的情况，买来直接生吃或者煮糖水、煮汤、蒸着吃，都有很好的滋养肺部的效果。

冬枣

不要被“冬“字迷惑了哦！其实冬枣是秋季成熟的水果。有中医认为，冬枣具有补中益气、安神养血、健脾养胃的功效。另外，冬枣富含膳食纤维，可以改善肠道功能，并能保护肝脏脾胃。

【部分来源】深圳最生活、深圳吃货王

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