咖啡作为一种饮品，正逐渐融入人们的日常生活之中，每天一杯咖啡似乎已经成了上班族的标配。随着市场需求的加大，咖啡市场的竞争也悄然打响。近十年，我国咖啡相关企业注册量整体呈增长态势。

相较于“咖啡之都”上海，广东在咖啡产业发展上也有着不容忽视的巨大潜力，中外咖啡巨头也都对广东人的咖啡消费力青睐有加。得益于包容的商业环境，咖啡率先从广州进入中国市场，并在新世纪迎来再度繁荣。而深圳不单拥有中国最年轻的消费群体，也有着全国咖啡密度最高的城区，成为我国咖啡相关企业数量最多的城市。

广东现存3.68万家咖啡相关企业，位居第一

近十年，我国咖啡相关企业注册量整体呈增长态势。

据企查查数据显示，2020年线下咖啡店受疫情管控等影响，注册量同比有所减少，新增2.22万家，同比减少18.95%。但2021年我国咖啡相关企业注册量同比增幅转正，新增2.59万家，同比增长16.65%。2022年，我国咖啡相关企业注册量同比增速已超越疫情之前，新增3.58万家，同比增长38.09%。

截至目前，我国咖啡相关企业发展势头正浓，2023年新增5.2万家咖啡相关企业，其中，前10月新增4.99万家，同比增长72.53%。

从城市来看，深圳现存0.97万家咖啡相关企业，位居第一。广州现存0.91万家咖啡相关企业，位居第二。而“咖啡之都”上海，现存0.51万家位居第五。一向以茶闻名的普洱市，现存0.85万家咖啡企业，位居前三。此后是成都、上海、长沙、苏州等地。

从区域分布来看，广东现存3.68万家咖啡相关企业，位居第一，遥遥领先。云南因其独特的地理位置优势，蕴藏高品质的咖啡豆资源，现存2.25万家咖啡相关企业，位居第二。江苏咖啡市场需求量较大，现存咖啡相关企业1.42万家，位居第三。此后是浙江、四川、山东等地。

我国咖啡门店数量也在快速上涨。近一年来我国咖啡门店数量净增长42450家左右。

上海作为中国咖啡城市的头号代表，满城尽飘咖啡香气。《2023中国城市咖啡发展报告》显示，上海已拥有8530家咖啡馆，数量位列全球第一，远超纽约、伦敦、东京等城市。具体来看，上海平均每万人拥有3.45家咖啡馆，平均每平方公里拥有咖啡馆1.35家。

而广东是咖啡门店净增数量最多的省份。其中，广州咖啡门店数量在4500家以上，门店数量居全国第二。同时根据巨量引擎城市研究院发布的《咖啡赛道专题研究报告2023》显示，广州已超越上海，成为抖音上咖啡赛道达人活跃度最高的城市。

中外咖啡巨头也都对广东人的咖啡消费力青睐有加。根据极海品牌监测数据统计，截至10月10日，瑞幸在广东的门店数为1859家，数量居全国首位；星巴克也在广东开出了976家，数量居全国第二。相当于每7家瑞幸和星巴克，就有一家开在广东。库迪咖啡有469家门店开在广东，数量居全国第三。

广州的咖啡外卖最具增长潜力

随着逼仄空间的“外卖咖啡店”和即买即走的“快取店”大量涌现，咖啡也不再是公众无福消费的“奢侈品”，而成为各年龄段人士的“提神药”或“休闲水”，以低廉的价格、充足的容量向消费需求靠拢。

《2023中国城市咖啡发展报告》调研数据及美团外卖近3年数据显示，大多数消费者养成每周饮咖习惯；同时，随着消费时段拓宽、频次提升，约25%的消费者甚至每天一杯起，早晨及晚上饮用占比也逐年提升。

除了提神醒脑的功能性诉求，越来越多的消费者饮用咖啡是出于精神需要，希望在咖啡豆的袅袅香气中放松舒缓，饮咖正在成为一种日常化生活方式。

从消费人群画像来看，中青年人群、女性是咖啡消费的主力。在上海、成都、广州、北京、深圳五大城市中，饮咖群体多为月均万元以上的高收入、高学历人群。

对比五大城市的咖啡外卖现状来看，上海的咖啡外卖销售规模最大、客单价最高、发展最成熟，广州的咖啡外卖复合增长率最高、轻熟龄人群突出、最具增长潜力。

自2010年以来，中国的咖啡消费量年均增长约15%，而世界平均水平为2%。不过，报告同时指出，尽管近年来有所增加，但中国年人均咖啡消费量仅为9杯，而在芬兰，这个数字为1080杯。

在面向年轻人的市场上，奶茶仍占据主导地位，咖啡还有很长的路要走。为获得消费者青睐，除却大众已熟知的情怀联名、发优惠券、赠周边等营销手段，不少咖啡店也正研究从咖啡本身出发，以高品质的咖啡豆和独特的风味获取消费者的青睐。

值得一提的是，近日上海一咖啡店推出6200元/杯的天价咖啡引发热议。工作人员解释称，该批次咖啡生豆的标价很高，据他了解，全球产量总共只有25公斤，以每公斤约73000元人民币的价格打破了生豆竞拍价纪录，被称为“标王”，故而此款咖啡标价如此之高也是有其原因。而在此之前，杭州也有同款竞拍咖啡豆，据悉因批次不同，标价4800元/杯。

采写：奥一新闻记者 刘婕