对很多人来说

奶茶就是一种神奇的存在

心情好要喝杯奶茶庆祝一下

心情不好要喝杯奶茶抚慰一下

夏天太热要喝杯奶茶降降温

冬天太冷要喝杯奶茶暖暖身

……

反正不管什么都能成为喝奶茶的理由

“我的身体里流的不是血液，而是奶茶”

成为部分年轻人的生存信条

你一周会喝几杯奶茶？

一项针对大学生奶茶饮食消费习惯的调查显示，大学生平均每人1周会消费奶茶产品1～2次。

喝奶茶，究竟喝进去多少糖？

喝奶茶之所以快乐，主要归功于奶茶中大量的糖和脂肪。既然这么多人爱喝奶茶，那么在喝奶茶的同时究竟喝进去多少糖？

有研究表明上海市售15种奶茶，各品牌正常甜度的奶茶样品中总糖含量在5.16～10.07g/100 g，以500g/杯计，每杯奶茶平均含糖量为37.45g。假设以每块方糖重4.5g计算，一杯正常甜度奶茶含糖量平均约为9块方糖量。

冷知识：无糖奶茶也含糖

一项针对14款宣称“无糖”网红奶茶总糖分等成分检验的结果显示：

• 这14款奶茶均检出糖分，以500g/杯计，每杯奶茶的总糖含量范围为4.45～24.5g，平均每杯含量达到14.8g。

• 假设以每块方糖重4.5g计算，一杯“无糖”奶茶含糖量平均约为4块方糖量。

《中国居民膳食指南（2022）》建议：每天添加糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。按每天2杯“无糖”奶茶计，则添加糖平均摄入量达到29.6g，超出了《膳食指南》中的建议摄入量。

常喝奶茶会带来什么问题？

最常见的有：

01龋齿

如果喝完奶茶不及时漱口，其中的糖分会给口腔中的细菌提供“舒适”的生长繁殖环境，细菌和糖联起手来就会逐渐地把牙齿搞“垮”，最后形成龋齿。

02肥胖

奶茶热量高，且普遍含有果糖，而添加的蔗糖经过消化也会释放出果糖，国外的一项动物研究发现：喂食含果糖饮食的小鼠的绒毛比未喂食果糖的小鼠长25%～40%，从而使小鼠体重也增加了。

原因是果糖能提高肠道细胞的存活率，增加肠道绒毛长度。绒毛长度增加了，肠道的表面积也随之扩大，增加了对高脂食物的营养吸收和脂肪含量。

03长痘

奶茶大多糖含量不低，普遍为高GI（血糖生成指数）食物。有研究表明，痤疮可能跟高GI食物有关。

奶茶虽然好喝

可不要贪杯哦~

本期封面：

参考资料：

1.沈昊然,赵淼林,李倩倩等.当代大学生奶茶饮食消费习惯的调查与分析[J].农产品加工,2019(14):99-103.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.07.062.

2.https://mp.weixin.qq.com/s/aUraAsSRVsnjKAoWu66Mhw

3.中国营养学会. 中国居民膳食指南(2022)[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.

4.阮雅娟.现制现售型奶茶总糖含量的检测及分析[J].福建分析测试,2023,32(01):39-44.

5.柴平海.上海市售奶茶营养成分分析[J].食品安全导刊,2023(1):97-100

撰文：卢玲玲、赵晓晗（南方医科大学实习生）

制作：范颖

专业审核：黄琼、闻剑

初审：罗海铭、龙遗芳

审核：邱泉