“鳗鱼干也太香了吧。”

“这广东的鱼丸很有鲜味啊！”

“年鱼、年菜这些概念新潮得很！”

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11月9日，第二十届中国国际农产品交易会（下称“农交会”）在山东青岛开幕。广东省超百家农业企业，500余款“粤字号”农产品组团参展，并在综合展区设置了现代化海洋牧场、预制菜等专题板块。湛江金鲳鱼、珠海白蕉海鲈、江门台山鳗鱼、中山黑鱼等来自南粤“蓝色粮仓“的明星产品成为农交会上一道亮丽风景线，一展广东现代化海洋牧场建设的新风味、新风采，用至鲜俘获着大众味蕾，吸引了全球采购商的关注。

在青岛世界博览城，广东展区人声鼎沸。

今年4月，习近平总书记在广东考察时指出，要树立大食物观，既向陆地要食物，也向海洋要食物，耕海牧渔，建设海上牧场、“蓝色粮仓“。当前，广东正深入学习贯彻党的二十大精神和习近平总书记视察广东重要讲话、重要指示精神，按照省委“1310”具体部署，聚焦实施“百县千镇万村高质量发展工程”，向海而兴，向海图强，积极谋划建设现代化海洋牧场，打造“粤海粮仓”。

此次跨越千里的参展之旅，是广东积极通过中国农交会走进山东，走遍全国，走向世界的行动，也是推动鲁粤两大海鲜大省的互补合作，加快农业高质量发展的发展之旅和务实之举。

4314公里蜿蜒的大陆海岸线，42万平方公里的辽阔海域，给广东打开了融入世界的蓝色通道。

广东阳江市大镬岛深海网箱养殖基地，100多口周长60米的大网箱镶嵌在蔚蓝的大海上，蔚为壮观。吕华当摄

海鲜江湖，南北争锋

鲁粤联手打造海产大国

南有广东，北有山东。南方海水温度偏高、温差小，海鲜在广东海域可以实现一年两熟，甚至一年三熟。因此，广东海鲜汇集出海的丰盛，山东海鲜则浓缩了海的鲜甜。

广东海洋渔业资源丰富，已构建起一条从种业、养殖、装备到精深加工的现代化海洋牧场产业全链条。近年来，广东大力实施“粤强种芯”工程，培育了一批海水优势鱼种，比如金鲳、花鲈、军曹、石斑鱼、鮸鱼、章红等高品质高价值现代化海洋牧场养殖的优良品种。而山东则以海参、鲅鱼、鲆鱼等见长，风物差别的背后，是鲁粤两地优势互补、协同高质量发展的机遇。

广东海洋渔业资源丰富。

广东海鲜通过进入山东开拓北方市场，是两地产销之间的有效流通，有助于解决食物消费供给单一、消费结构不合理的难题，既满足了山东乃至整个北方老百姓多样化的食物需求，更让广东逐步形成同市场需求相适应、同资源环境承载力相匹配的海鲜产业生产结构和区域布局，推动陆海全产业链发展融合。

“产业振兴必须生产市场两手抓，市场是实现生产价值的重要载体，而一定程度上农产品的价值＝市场半径-生产半径，其绝对值越大，农产品价值越大，广东农产品走出去，意义重大。总书记强调要构建以国内大循环为主体，国内国际双循环相互促进的新发展格局。广东农产品通过中国农交会走进山东，走向全国，进而走向世界，这就是融入双循环的新发展格局鲜活实践。”广东农业农村厅相关负责人说。

近年来，在两地农业农村部门共同努力下，省际合作交流频繁。青岛，具有较高的国际化程度，是国家重要的开放口岸，贸易往来遍及229个国家和地区。山东好品、青岛农品，可以挺进大湾区市场；广东海产品可以青岛为‘跳板’，开拓山东市场和国内外市场。

沿海地区，有一种炫富叫“开海”。每年大约7到9月，千帆竞发的壮观场面在我国沿海各个省市相继展开。 2022年广东省水产品总产量约为894万吨，稳居全国第一。南北联手，共同打造我国海产大国的地位，一场场的海鲜盛宴让国人的“海鲜自由”成为可能。

满载的海鲜，展现着大海的丰盛。城市穿梭客摄

向海图强，广东当先

水产预制菜发展势头强劲

“肉质确实鲜嫩滑，品质不错！”山东日照一家火锅餐饮企业的采购商尝了一口中山黑鱼片，连连点头。“今天来展位的人特别多，尤其是河北、青岛的采购商对年鱼等水产预制菜有浓厚兴趣。”珠海市预制菜产业联盟相关负责人告诉记者，不少采购商前来了解洽谈，以期达成合作。

中山黑鱼片。

“开幕当天，迪拜采购团就与我们签订了初步采购意向。”台山市绿盛食品有限公司（顺德鳗鱼）销售经理王鸣群表示，计划将烤鳗加工出口给迪拜餐饮企业。作为全国最大的鳗鱼养殖基地，台山鳗鱼年养殖量占全国80%，如今乘着国内预制菜产业发展热潮，台山当地外向型鳗鱼企业纷纷推出相关产品。

让本土生长的鱼虾蟹快速被消费市场所接受，最简单的方式就是将风味带着销区，而预制菜恰恰符合了这一诉求。“经过精深加工，水产品的附加值大大提高了，同时打破地域、季节等限制，推向更广阔的市场。”邓颖翠说。

阳江金鲳鱼预制菜。

在建设现代化海洋牧场的背景下，发力水产精深加工，成为很多企业的共识。据了解，广东预制菜企业约6000家，且企业注册数增加迅猛。如水产类预制菜起步相对较早湛江，国联水产、恒兴集团等一批重点水产龙头企业自2015年就已经开始转型深耕预制菜产业，充分发挥其示范带动作用，强化产业协同。

用“工业锅”炒香“农业菜”，广东领跑全国。2022年，广东预制菜产值达545亿元，位居全国第一。在珠海斗门，祺海水产科技有限公司在预制菜行业研发了30多个专利，投入巨大的研发资金与人力，其公司总经理杨映辉说，“通过将活鱼制作成预制菜产品，可以大幅降低白蕉海鲈受市场收购价格波动的风险，也节约了活鱼运输的冷链物流成本，相比活鱼其在市场终端更具价格优势，也更有机会开拓省外及世界市场。”

因海而兴，向海图强。从海洋到餐桌，广东正加快培育现代化海洋牧场全产业链，汇聚政策、金融、技术、人才、市场等多方力量，使“链”上各环节协同发展。目前，广东正充分发挥广州、深圳、珠海等重要城市的产业链基础，推进制定粤港澳大湾区预制菜产业“湾区标准”，将广东现代化海洋牧场的海鲜卖向全国乃至全球。

【策划】丘志勇 蔡丽君

【统筹】吴银璇 梁超文 王磊 黄楚璇

【记者】张芷瑜

【摄影】吴秒衡

【来源】南方农村报