河源地处粤东北山区与珠江三角洲平原地区的结合部，属山地丘陵地区，非常适合茶叶的生长，既是传统茶叶产区，也是广东历史名茶产区之一。

早在1500多年前，龙川县就以皋卢茶作为饮料。现今河源所辖各县区都出产茶叶，且各具特色。据悉，第五届茶叶产业大会将于11月17-18日在河源市紫金县举行，对于爱茶人来说，一定不能错过！

紫金蝉茶

紫金县山区植被丰茂，土壤湿润疏松，昼夜温差大，具有得天独厚的地理环境和气候特点，非常适宜茶叶生长，已有600多年的种茶历史。

紫金茶人顺应天时，创造性地把被小绿叶蝉叮咬过的茶青采摘下来制作出具有花果蜜香独特韵味的绿茶、红茶、乌龙茶，统称为“蝉茶”。紫金蝉茶茶汤蜜香浓郁、喉韵回甘，令人饮之不忘。正是因为茶青不易得、无法人工干预等特点，这也使得蝉茶产量不多，尤其是端午前后采制的蝉茶更是珍贵稀少，深受“老茶虫”的追捧和青睐。

紫金竹壳茶

紫金的竹壳茶其实是一种中草药，又称葫芦茶，以整片竹箨（竹壳）包扎成五个连珠葫芦状，内含鸭脚木叶、葫芦茶、鸡骨草、金银花、车前草、金不换、救必应等中草药，底部贴上红纸标签，过去在中药店悬挂出售，无疑是老广的集体记忆。海外侨胞称“仙茶”，发源已有近400年历史。

其性味甘和可口，饮之可清热消暑、舒肝健脾，有助消化，价廉物美，是广东民间凉茶之一。竹壳茶放置越久发酵效果越好，可谓真材实料的药茶。

东源仙湖茶

东源种茶，千载有余，曾是四朝进贡贡品。东源仙湖茶产于上莞镇海拔1080米的仙湖山脉，传说中神仙取土筑山建塔而得湖，茶生湖边，故称“仙湖茶”。茶园多分布在850米至1000米的崇山峻岭，四季云雾缭绕，空气湿度大，日照短，土层有机质含量高，茶树大多茎干较矮，茸毛发达，叶绿素多。

仙湖茶采用了传统的锅式高温炒青工艺，传承了客家炒绿独特的韵味，其外形卷曲紧结、汤色黄绿明亮、滋味浓醇甘滑，具有“炒米香、回甘强”的独特品质，是岭南茶叶中不可多得的高山好茶。

康禾贡茶

康禾贡茶是河源三大特产之一，距今已有1000多年的历史。据《河源县志》记载：“岭南山地产茶者多，而河邑独盛。康禾，居人生计，多半赖此。”康禾镇位于东江上游，地表水富含矿物质，雨量充沛，空气湿度大，常年云雾缭绕，云光飘渺，属省级生态自然保护区，非常适宜茶叶生长。用这种优质天然矿泉水浇灌长成的茶苗、制成的茶叶，杂质少、营养丰富。

康禾贡茶制作技艺起源于东源县康禾镇大禾村，在南宋时期已有一定名气。康禾贡茶色泽翠绿均匀，汤色明亮清澈，香气持久，味道清醇回甘，在清朝康熙至嘉庆年间，曾作为朝廷贡品。2012年被列入广东省第四批省级非物质文化遗产名录。

龙川茗茶

龙川县种茶已有1000多年历史，主要以高山绿茶为主，是岭南绿茶鼻祖。义都镇桂林村是龙川县第一茶叶产地，全村约300户，家家户户种茶，世代相传。

龙川炒茶沿用客家传统工艺，主要用柴火炒，分为杀青、揉捻、干水、炒干、炒香等几道工序，汤色黄绿明亮，浓醇回甘，香清幽悠远，入口清香甘冽。

和平青州茶

和平地处粤北九连山区，属中亚热带季风气候，气候温和、雨量充沛、光照充足、霜期较短、土壤肥沃，优越的地理条件造就了这里悠久的种茶历史。其中，素有“盘皇茶”之称的马增茶，有近百年历史, 是和平县知名土特产之一。

和平茶叶品质风味独特，特别是高山绿茶具有“甘、香、滑”的特点。从平浰之地的浰源茶始发，和平县茶叶如今已发展有十多个品种，如青州金稳绿茶、热水同湖月高山茶、河明亮绿茶、东水增坑马增茶、浰源九连山蚬子塘绿茶、浰源九连山昶南峰阳明茶、大坝五花嶂绿茶等。

连平九连山茶

连平县位于粤北山区，气候温暖、雨量充沛、日夜温差较大，境内以黄牛石山脉为代表的崇山峻岭孕育出一批优质绿茶品种，香气高远、回甘悠长。连平县茶叶生产历史悠久，在《茶经》中就有关于粤北产茶的记录。清末到民国时期，九连、坳肚、粗石坑等山区盛产茶叶。

连平九连山茶以客家炒青绿茶工艺制作而闻名，自然花香浓郁，滋味甘香醇厚，喝后回甘生津，茶香饱满持久。

【记者】江玲

【来源】南方农村报 南方+