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尚正堂莞香：回归自然 香心合一

参赛队伍：尚正堂

作品简介：莞香，是产自广东东莞并以地方命名的沉香珍品，是东莞最负盛名的地方物产，清代雍正八年周天成修撰的《东莞县志》中记载：“莞诸物俱不异他邑，惟香奇特”。莞香，因地而名，因奇而世，是东莞人文历史孕育而成的一朵奇葩，有着1800多年的悠久历史。

莞香的生成，是指莞香树活体受伤后被多种益生真菌侵入寄生，在菌体内酶的作用下，使木薄壁细胞贮存的淀粉，产生一系列变化，最后形成香脂，经多年沉积而成的固态结晶体。莞香多呈不规则块状、片状和盔状，形状各异、姿态万千，浑然天成，香质表面多凹凸不平；上好的莞香质地坚实而重，色泽多呈黑色或褐棕色，油脂饱满润泽，香气淡雅宜人，集“麻、辣、苦、香、凉”五种滋味。