(“+”话河源｜何为紫金“八刀”汤，时长共2分37秒)

“+”话河源｜何为紫金“八刀”汤

大家好，欢迎来到南方+河源频道《“+”话河源》栏目，我是主播嘉豪。这两期节目我们将目光聚焦于河源美食，看一下这座粤北山区城市有哪些好吃的。

今天我们来到了太平古街的一家紫金八刀汤店。在来到河源之前，我对河源（美食）唯一的认知就是紫金八刀汤，但是一直不知道“八刀”是什么意思。

据该店面的老板介绍，“八刀”是指猪的八样内脏——猪肝、猪心、猪肺、猪胰脏、粉肠、猪舌、猪肉、猪肚。而这位老板的父亲就是紫金八刀汤的创始人。

一份紫金八刀汤粉包含了一份当地特色的米粉、葱油蘸料以及八刀汤本身。

紫金八刀汤能在一定程度上代表河源的味道，肉香，汤鲜。如果找一个字来描述河源味道，那个字应该就是“鲜”字。河源是名副其实的客家古邑，又有好树、好水、好空气，所以河源的很多美食跟河鲜离不开关系，吃的就是原汁原味。像紫金八刀汤，就是现切、现煮、现吃，加点盐、胡椒、酱油来提鲜。

河源还有非常多的美食，每个县区都有自己的代表性食品，比如猪脚粉、萝卜粄、酸萝卜、车田豆腐、龙川鱼生等，但是，仍有些美食商铺经营不善，面临倒闭，河源美食到底面临了什么样的困境？又该如何破局突围呢？

欢迎继续关注南方+河源频道《“+”话河源》栏目，下期视频给你答案。

你能接受吃猪内脏吗？ 吃！好香好香 无感，可以试试 不吃！想想就反感 提交

【出镜】王嘉豪

【拍摄】郭雨欢 黄敏立 张浩森

【剪辑】王嘉豪 郭雨欢