要说最爱喝茶的省份，广东可谓“首屈一指”。一方水土养一方人，广东特定的地理、气候条件以及经济发展状况，决定了广东人爱茶嗜茶。而他们对茶的钟情，实则源自广东历来盛产好茶。在南粤大地，茶与广东结缘逾千年。自唐代起，广东地方名茶不断涌现，至清代产茶县多达65个，现更是六大茶类齐全、区域特色鲜明。

如今，第五届广东茶叶产业大会即将在河源紫金举办。届时，广东各茶产区将同台竞技，携手当家花旦展示粤茶风采，迎接广东茶界的年度盛会。以茶待客、以茶会友，各地将带来怎样的惊喜？又会亮出什么新招？让我们拭目以待。

河源：做东道主，以蝉茶邀约

谈到河源，自然少不了常年碧波荡漾的万绿湖，每年都吸引着五湖四海的游客前来打卡探访。绿，是河源文旅洋溢的亮色，也是农业发展的底色。作为本届大会的东道主，河源始终根植这抹青绿，因地制宜培育特色茶产业，让青山变金山、绿叶变金叶。

近年来，河源围绕“万绿河源”农产品区域公用品牌发展规划，密切“子母”品牌联系，不断打造县域区域公用品牌和茶叶知名企业品牌，紫金蝉茶、东源仙湖茶、和平青州茶、龙川桂林茶、连平九连山茶等一系列区域茶叶品牌齐头并进，迸发产业活力。

诞生于紫金县的蝉茶是代表作之一。每到温暖潮湿的季节，小绿叶蝉就会挥动着翅膀，成群潜入茶园吸食茶树嫩叶汁液。当它们叮咬特定茶树品种时，这些茶叶就会受到创伤刺激，随后自行愈合产生新生组织。由茶农手工采摘一芽二叶，经特殊工艺精心制成，“虫咬茶”便华丽变身成为紫金蝉茶，堪称“茶中燕窝”。

十月底，中国蝉茶交易中心在河源紫金正式揭牌运营。这是目前全国首个以“蝉茶”为主题的茶叶街区，承载着中国蝉茶及其衍生品的批发交易、展览贸易、文化传播等重任。追溯过往，从紫金蝉茶因品质独特异军突起，到紫金县跻身“中国茶业百强县”，再到本届大会选址紫金县，“中国蝉茶之乡”的形象逐渐深入人心。

江门：跨界融合，创新发源地

江门茶人锐意进取，以普洱茶、红茶、白茶等茶类填充，将小青柑、大红柑等新会佳果与茶叶邂逅结缘，掀起了茶叶消费新热潮。一颗颗装满茶叶的柑果，在热水冲泡后，果香与茶香交融迸发，茶性温和甘醇，风味口感独树一帜。

新品研发快、企业实力强，是江门茶产业的两大优势。近年来，新会陈皮与茶文化进一步碰撞糅合，新会柑茶也借力电商渠道成为火遍全国的“网红”产品；恩平簕菜茶不再是“长在深山无人识”的山间野菜，跨界创新蜕变为保健茶饮，备受年轻人追捧。

另一边，“现制茶饮顶流”喜茶从江门走向全国，将一片叶子玩出新鲜花样，用一杯茶饮闯出千亿赛道。如今，喜茶创业原点老街江边里活力依旧，布维记、梳芙、烧柠、陆小生、潮熹、若柑年后等一大批江门本土茶饮品牌相继诞生，通过多元化表达，增加产品衍生附加值，助推茶饮行业与江门城市名片相结合。

据不完全统计，江门茶饮品牌在全国各地布局超2000家门店，输出近5万名茶饮专业从业人员，每年研发超过1000款茶饮新品。换句话说，江门已成为全省乃至全国茶饮行业的重要组成部分，引领中国新式茶饮的发展潮流。

梅州：长寿秘钥，藏于嘉应茶

逢客必住山，逢山必有茶。梅州地处粤、赣、闽三省交界处，古称“嘉应州”，是被誉为“世界客都”的千年古城。这里有广东最大的富硒带、最多的长寿之乡以及最广阔的茶园面积，作为代表参加本届大会的茶品自然是嘉应茶。

梅州是公认的世界长寿乡，百岁老人随处可见，几乎每1万人就有2位百岁老人，而长寿秘钥则藏于梅州人天天都喝的嘉应茶。据广东省地质局第八大队勘测，梅州土壤的硒含量比国家富硒标准高出75%，超过一半的土地为富硒土壤，十分适宜茶树生长。

茶在梅州落地已有千年，清代已盛产梅县清凉山绿茶、兴宁官田绿茶、五华天柱山绿茶、丰顺马图绿茶与潭江水仙茶、平远锅叾茶与南台绿茶、蕉岭黄坑绿茶和大埔西岩乌龙茶等九大历史名茶。

如今，一盏嘉应茶就能囊括梅州的传统茶和创新茶，就连中国工程院院士陈宗懋也盛赞：“长寿之乡嘉应茶，一芽一叶吐芳华。”高山乌龙茶带来悠扬的山韵，十数泡后色香味犹存；客家炒绿是“暖肚茶”，有浓郁炒米香和高火甜韵；柚花茶以新鲜柚花和绿茶、乌龙茶窨制，将梅州特色汇聚融合。

潮州：茶中香水，令世界瞩目

走在潮州寻常巷陌间，皆可寻到饮工夫茶的人家，茶与水在高温碰撞下溢出香气，令人沉醉。“有闲来食茶。”潮州人常把这句话挂在嘴边，泡上一壶凤凰单丛茶就能开启惬意一天。

凤凰单丛茶属乌龙茶类，产自潮州凤凰山脉，因“单株采摘、单株制茶、单株销售”的生产经营模式而得名，是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样的。凭借高扬的香气与独特的山韵，凤凰单丛茶也被称为“茶中香水”。

在潮安区凤凰镇凤西和乌岽村，仍保留有一片占地约1万亩的古茶树茶园。这些古茶树是世界罕见的优稀茶树资源，见证着潮州人们把凤凰单丛茶产业做大做强，也亲历了2014年时潮安凤凰单丛茶文化系统成功入选第二批中国重要农业文化遗产。

潮州是中国乌龙茶之乡，也是工夫茶文化的重要传承地。2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，“潮州工夫茶艺”是唯一一个“茶艺”代表性项目列入习俗。今年4月，凤凰单丛茶也有幸被用于招待法国总统马克龙，在其发展史上添上了浓墨重彩的一笔。

清远：高香红茶，享誉海内外

1963年，英国女王在盛大宴会上用英德红茶招待贵宾，受到高度的称赞和推崇；2023年4月，中法元首在广州松园进行非正式会晤，清远英德的金毛毫也是茶叙时所用茶。

英德红茶与各国元首渊源颇深，从东方风靡到西方，可谓享誉海内外。10月底，2023广东·英德红茶产业大会在清远市举办，英德获颁由国际茶叶委员会认证、授予的“世界红茶之乡”牌匾，是继2019年获评“世界高香红茶”称号的又一份重量级荣誉。

唐朝陆羽所著的《茶经·八之出》载：“岭南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之，其味极佳”，英德正是当时韶州的主要植茶地。英德红茶饮誉世界，与其优异品质密不可分，尤其是英红九号红茶，凭借外形匀称优美、色泽乌黑红润、汤色红艳明亮、香气浓郁纯正等特点驰名中外，远销世界70多个国家和地区。

2022年，清远市将英德红茶纳入五大百亿农业产业进行打造，明确提出力争三年内推动英德红茶产值迈过百亿大关，同时出台一系列支持政策，在红茶品质上下功夫，弘扬茶文化、唱响茶品牌、做强茶产业，以“小茶叶”撬动“大产业”。

【记者】伍咏言

【来源】南方农村报 南方+