脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。

医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人卢传坚教授

姜是那种看似普普通通，一旦缺少时才能体会到它重要性的物件。几年前的秋季，中国的生姜因为歉收再加上疫情物流的影响，出口量大大减少。正赶上欧美的圣诞季来临，家家户户要做姜饼人，超市里的姜都被抢购到断货，这事甚至登上了当年的《泰晤士报》。

种姜可是个技术活，过湿和过干都不行；而中国人因为长期和姜打交道，可以算是世界上最懂“姜”的民族，不仅产量大，品质也高，使得中国生姜驰名海外。经营香料店的爱尔兰作家凯特琳曾在她的书里说“最高级的中国姜可以说是世界上最好的姜”。

而姜也是中医养生的好帮手，用途多多，脾胃的调理尤其适用。

暖胃止呕

说起姜，老一辈都知道它可以暖胃止呕。吃了不干净的东西后恶心呕吐，煮一碗浓浓的姜汤，喝下去胃里辣辣的热热的，很快便舒服了。晕车的时候，含一片姜在嘴里，也有止呕的作用。

姜色黄入脾胃，味辛而性温，不仅能驱散寒邪，更能借助自身的温热，化开体内的水湿。呕吐往往是肠胃的“自救”反应，想要把那些无法消化的“垃圾”吐出去；尤其是在秋冬季，天气转凉，如果不慎受寒或吃了难消化的东西，也容易导致胃气上逆，出现胃胀呕吐。这时候，姜的辛辣温散便能派上用场，帮助脾胃处理掉寒湿，恢复胃气的顺降。

秋不食姜

作为调味蔬菜里最常用的一种，生姜一年四季都有新鲜上市的。但“收姜”仍有季节的讲究，用于入药或是做干品的“老姜”，只能在每年10月到11月之间，也就是当下这个时节收采。此时姜块成熟而肥厚，辣味重、温性强，可以做成干姜或磨成姜粉等。

虽说秋天是老姜丰收的季节，但民间又有“秋不食姜”的说法，认为秋季不宜吃姜。这是因为姜有“发散”的作用，与秋季主“收敛”的养生主题不符。其实，随着秋意渐浓，温暖身体“内部”的姜大有用途：虽然发散的生姜不可以多吃，但对怕冷、容易受寒咳白痰的人来说，吃点暖肺化痰的干姜、炮姜，却是很有好处。只要吃完之后没有出现燥热“上火”，姜不分季节都可应用。