逐水而居的茂名疍家人，传承着独特的疍家民俗文化。10月29日，由中共茂名市委宣传部、茂名市文化广电旅游体育局主办的文化栏目“故事里的茂名”第十期——“听渔民讲故事探寻疍家文化”开讲，邀请2023南海（茂名博贺）开渔节渔民代表、渔业一级船长杨承志以及博贺疍家菜主要传承人冼超，分享海上的渔民故事，共话疍家文化的传承与发展。

渔民妇女仍流行戴合帽穿围裙

日出，他们乘风破浪；日落，他们满载而归。世代行船谋生，随波逐流，舟楫为家、潮涨张网、潮退而歌……他们被称为“疍家人”。

“据《广东通志》记载，因其像浮于饱和盐溶液之上的鸡蛋，长年累月浮于海，故得名为‘疍民’。起源可以追溯到7000年前的河姆渡时期……”杨承志对疍家的起源、历史娓娓道来。

嘉宾畅谈疍家文化。

为便于水上劳动，疍家服饰大都以宽松为主。杨承志介绍说，过去，茂名疍民常常头戴一顶帽檐下垂的竹帽，它不怕风吹，又能望远，有利于海上作业，旧称“蜑家帽”；普遍穿唐装，衣服多用薯莨汁染过的麻布缝制，耐海水汗水浸渍。如今，上岸后的博贺疍家人的服饰与汉族基本相同，但是老一辈人仍对疍家服饰情有独钟，博贺渔民妇女很多还是戴合帽、穿围裙。

“疍家文化是博贺千年渔港古老历史的独特文化资源。由于其独特的生存环境和作业条件，使疍家人无论在性格、语音、服饰、居住、婚俗和宗教信仰等方面均自为一体，形成了具有浓厚乡土风情特色的疍家文化。”杨承志说，这种独特的古老本土文化，与博贺古渔港一起已经成为区域文化品牌。

渔民妇女展示疍家服饰。

随着时代的发展，疍家人上岸定居，不再以船为家，水陆居民相互交流、相互融合，生活方式越来越同化。对于逐渐式微的疍家文化，杨承志建议要加大挖掘、保护和弘扬疍家文化的力度，打造疍家旅游文化与古渔港文化品牌，组建博贺疍家文化博物馆，通过开展博贺疍家文化为主体的展演、展映、展览的疍家文化节，赓续疍家文化薪火。

疍家美食主打一个“海”滋味

一方水土孕育一方美味，疍家美食主打一个“海”滋味。自小在渔船上长大的冼超对疍家菜的风味总结为“属于大海的、天然的、原汁原味的”。

他说，疍家人长年累月都在海上捕捞作业，一日三餐不离海鲜，烹饪海鲜得心应手。疍家饮食讲究原汁原味，把刚捞上船的海鱼、海虾、海螺洗净，放入沸水中煮熟，加些盐、姜或蒜、酱油即可，保持了野生海鲜的鲜味和口感。

现场烹饪疍家美食。

冼超的祖辈都是渔民，上岸后的冼超一直在思考，怎么样才能更好传承疍家菜。1994年，他开始创业开公司，研发疍家菜，把原汁原味的海鲜制作成各种各样的虾仁滑、鱼脯、鱿鱼饼等。如今，他经营的食品公司已成为当地比较大型的海鲜加工企业，也传承了祖辈世代沿袭下来对海鲜的独特加工技艺，为市民的餐桌增添了更多的美味佳肴。

作为博贺疍家菜主要传承人，冼超不断致力于疍家菜的研发和发展。今年6月，他报送的博贺疍家菜“疍家虾仁滑”入选茂名市第七批市级非物质文化遗产项目。

活动现场，冼超带来了疍家马鲛鱼饼、疍家虾仁脯，现场烹煮和煎炸，浓郁的海鲜味道飘满了会场。观众一边品尝独特风味的疍家菜，一边聆听嘉宾分享疍家菜的故事。

南方+记者 杨建雄 通讯员 陈珍珍