开栏语 | 品牌是企业产品市场价值的重要载体，加强品牌建设是满足人民美好生活需要的重要途径。近年来，肇庆高新区品牌建设取得积极进展，品牌影响力稳步提升，对供需结构升级的推动引领作用显著增强。肇庆高新发布现推出《品牌大旺》专栏，展现大旺品牌故事，努力开创高质量发展新局面。

梅菜扣肉、剁椒鱼头、鱼香肉丝、东坡肉、佛跳墙……走进蒸烩煮（国际）食品集团（以下简称“蒸烩煮”）产品展示厅，仿佛置身于一个美食餐厅，从早餐、午餐到晚餐，各式菜肴应有尽有，让人垂涎欲滴。

“目前，蒸烩煮的产品多达2000多款，涵盖便当、简餐、排餐、团餐、盆菜、宴席菜、炒饭、炖汤、粥、粉面酱等多领域。”蒸烩煮集团业务营运事业群销售部总监陈郁胡介绍，蒸烩煮将品种丰富、口味多样、做工复杂的各大菜系变成操作简便的标准化菜品，让消费者免去了买、洗、切等一系列繁琐的烹饪环节。

蒸烩煮专业从事食品研发、生产、销售工作，从创立开始，立志研发中餐标准化，秉承“为全球每一位做一餐”的企业愿景，以专业和努力让中餐标准化推广到全世界，创造全球性中餐品牌。

聚焦传统，不断推陈出新

蒸烩煮至今在中餐标准化领域发展已有20多年。陈郁胡表示，中餐标准化有两个标准，分别是理念和生产。理念上聚焦传统，坚守食材、烹饪、味道；生产上则有一整套系统缜密的出品流程，食材、配料、包装等均以标准化衡量。

此外，标准化运营还需要“可溯源、可监管”，要提供可溯源的设备、原料，明确可监管的人才、生产环节，不仅使得企业内部的管理畅通、产品的质量得到保障，而且便于社会监管。

因此，蒸烩煮不断加大产品创新力度和研发的投入，从全国各地引进各类专业人才和大厨组成100多人的研发团队，专注于研发适应多区域、多场景、多人群的产品。研发团队每年研发出的新品达100多款，经过层层筛选后，其中有70多款新品可以推广上市，批量生产。

全程跟踪，保障食品安全

为保障食品的安全可控，在生产原料的甄选上，蒸烩煮所需的蔬菜、肉类、辅料均是与大型生态农场、行业内优质的供应商和可信赖的品牌进行合作，在食品供应链中实现完全透明的管理能力。

在技术方面，蒸烩煮生产加工采用全套进口的自动化生产机械设备，从切配、烹调、包装均实现了自动化生产，确保每个环节安全、标准，口味统一。同时引进先进的包装技术设备，使包装作业做到高效、保质、保量。

图源 肇庆高新区广播电视中心

在此基础上，灭菌工艺方面，蒸烩煮采用国际先进的灭菌工艺，按欧盟食品生产标准执行，不添加防腐剂，确保每份产品符合标准。此外，作为专业的热链配送专家，蒸烩煮根据不同产品和客户需求定制热链配餐，精准的配餐温度控制，让产品口感更佳，保鲜效果更理想。

陈郁胡表示，集团通过了国家ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、SC生产许可证、HACCP体系认证等一系列官方认证，确保生产的每一个环节均可溯源、可监管。

紧跟风口，引领行业发展

蒸烩煮从成立之初就开始谋篇布局，在打造中餐标准化的同时，发展过程中抢抓产业政策机遇，积极迎合新型消费需求。

1998年，蒸烩煮成立了首家牛排公司，开始生产牛排，赶上国内西餐热的潮流；2006年，公司正式更名为广州蒸烩煮食品有限公司，随后十余年公司持续在中餐标准化上下功夫，丰富菜品、优化生产、提升技术；2021年，蒸烩煮总部搬迁至肇庆高新区，当地工厂正式投产，各类产品涵盖了多个领域。

如今，蒸烩煮旗下三大生产基地分别坐落于广州白云、广州花都、肇庆高新区，各基地都拥有国际化的生产设备线，集团经过多年发展已享誉业界，标准化的出品及良好的品质受到了广大合作客户与终端消费者的欢迎，在公司经济效益稳步提升的同时，蒸烩煮品牌效益也得到显著的提升。

图源 肇庆高新区广播电视中心

荣获“国家高新技术企业”“广东省食品安全地方标准”“最佳餐饮供应商品牌企业”“优质品牌奖”“食品行业中国民族品牌称号”“中国餐饮行业品牌供应商金钻奖”等多个荣誉，就是对蒸烩煮品牌实力最好的诠释。

“未来，蒸烩煮将通过自身品牌影响力、

行业内最大生产规模、一天100多万包料理包产能、高效研发团队、24小时在线售后服务以及产品标准化和稳定性等优势，抢抓发展机遇，开拓国际路线，力争把中餐标准化推广到全世界。”陈郁胡信心满满地说道。

记者 沈文利

肇庆高新采编中心编辑部

编辑 詹咏杰

二审 郭晓琳

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