编者按

企业是经济的基本细胞，是市场的主体。企业兴则产业兴，实体兴则产业兴。

为助力企业经济高质量发展，提升企业品牌和产品的知名度，“珠海香洲”推出《香洲好嘢》专栏，宣传推介辖区内企业高品质产品、创新技术等，进一步擦亮香洲品牌，推动香洲产业发展再上新台阶！

面包行业竞争激烈，想要突围并不容易。位于珠海市香洲区的珠海喜悦食品有限公司（以下简称“喜悦食品”）凭借天然、健康的理念成功突围，赢得顾客青睐。

喜悦食品创立于2014年，是诞生于珠海的本土烘焙品牌。作为行业的“后来者”，喜悦食品凭借旗下品牌初选，已拥有超20家门店，证明其强劲的品牌力和市场力。

喜悦食品的产品深受市民喜爱

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门店每月有2到3款新品上市

令很多人想象不到的是，一家做烘焙食品的企业，竟然在研发上做足了文章。

“我们所有的产品都是自己独立研发的，这样就能够保证我们和市场的差异性，不断推出的新品，也让我们的优势更加明显。”喜悦食品总经理项大为直言，“为了保证独立研发的水平，我们同国际接轨，与相关研发机构进行合作，保证与先进水平同轨。”

项大为介绍，喜悦食品由2015年面包世界冠军、台湾面包大师陈永信指导，目前研发人员占比近20%，保障门店每月都有2到3款新品上市，全年新品不低于30款，其中，肠仔面包便是喜悦食品的“得意之作”。

“最开始我们选用的是法国的工艺制作，生产出的面包较硬。通过市场调研，我们发现购买者多为女性和儿童，这对他们不是很友好。”项大为说，“通过技术改良，我们改为台湾工艺，产品既软又糯，香肠也通过多次尝试，选用了台湾的一款产品。改良完成后，肠仔包成了我们的销售冠军，至今已卖出35万个。”

如今，喜悦食品团队行业平均资历超过6年，确保了出品水准恒定、统一，旗下品牌初选已累计拥有超10万会员，移动终端平台累计超6万粉丝，累计服务企业客户500余家，涵盖政府、企事业单位、学校、金融机构等，“预计企业能保持15%左右的增长率”。

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好吃的面包，保质期只有1至2天

当前，中国烘焙行业规模仅次于美国，是全球第二大市场。在项大为看来，喜悦食品能够突围，选择创新最为关键，“因为创新是企业发展的重要原动力”。不同于大多数厂家，喜悦食品最大的创新点在于选择短保产品这条赛道，“可以说这是业内敢想不敢做的事儿”。

短保产品意味着由于零添加或者少添加，产品的保质期几乎只有一到两天，而其他部分商家的产品甚至能存放近一周乃至三个月，在面包行业，这意味着损耗和大笔资金的支出，对企业的影响非同小可。

“如果产品使用了添加剂，有可能改变食物的属性，对消费者的健康也可能造成影响，这是我们不愿看到的事情。”项大为表示，喜悦食品研发的主要方向是尽量保证百分百还原食物本身的味道，“这就需要我们对食物的属性了解得既深又广。我们秉承零添加的理念，提炼出食品原本的味道和属性，这样保证了食品的新鲜度和健康度。虽然损耗很大，但从长远来看，我们有信心坚持做好。”以紫薯为例，喜悦食品在生产过程中，只添加牛奶、幼砂糖等天然原料，“这也赢得了市场对我们的认可”。

为了研发出符合理念的健康产品，喜悦食品的研发团队耗时一年，尝试了全球各地几十款面粉。

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政府扶持，助力企业成长

除了自身努力，喜悦食品的信心还源自香洲区政府的大力帮扶。

“香洲区政府可以说对我们是无微不至的帮助，从一点一滴帮助我们成长，这是对企业最大的帮助。”项大为感触颇深，“区领导经常到我们企业调研慰问，相关部门也经常对我们企业进行指导，提升了产品的安全品质，为我们上了一道‘防火墙’，这些都让我们企业能够尽快做大做强。”

“成为健康烘焙的领跑者，做出孩子永远可以放心吃的好面包，这是我们长久以来的‘初心’。”项大为说，“未来，我们希望将初选这个品牌，打造成珠海烘焙行业的代表，同时将这种模式做大做强，让更多的市民认识喜悦、认识香洲、了解珠海。”

编辑：潘诗颖（实习）

初审：杨莹、刘爽

复审：王彪

素材来源：羊城晚报记郑达、喜悦食品