蛋糕面包等烘焙美食

为我们的生活增添了许多“甜”

此前 三水区市场监管局联合第三方检测机构

突击检查了3家烘焙蛋糕店

结果如何？快来看！

为提升我区食品安全水平，保障群众“舌尖上的安全”，三水区市场监管局启动三水区2023年第二期“你点我检”活动（详情戳：），经过7天的网络投票，市民选出最想抽查的3家烘焙店为佛山市华美食品有限公司（新喜点）、佛山市三水区西南街金手指西饼屋、佛山市三水区西南街荔欧面包店。

8月28日，三水区市场监管局食品餐饮股执法人员突击检查了佛山市华美食品有限公司商业北分店、佛山市三水区西南街金手指西饼屋耀华路店、佛山市荔雅欧餐饮有限公司(东海南湾店）。

现场检查中，执法人员就经营者证照是否齐全、食品安全信息公示是否规范、经营加工场所是否清洁消毒；原材料使用是否规范，索证索票是否齐全、是否严格履行进货查验制度；经营加工场所是否清洁消毒；食品原料是否按要求存放；食品添加剂“五专”制度是否落实，货架上摆放的散装糕点和自制饮品是否在食品容器上贴有标签等情况进行了详细检查。

另外，还重点查看裱花专间设施设备是否齐全，加工操作流程是否规范、蛋糕胚及奶油类原料是否在专柜冷藏、使用的水果是否清洗干净、加工工具容器是否按规定清洗消毒。

三水区市场监管局食品餐饮股执法人员检查烘焙店食品安全情况

检查发现，3家烘焙店主要存在五方面问题：未设置食品安全信息公示栏或信息公示不齐全；裱花专间入口洗手消毒设施不完善，专间内未配置消毒柜；鸡蛋存放使用不规范；部分散装糕点和自制饮品未在食品容器上贴有标签或标签不清晰；仓库物品和包材混放且杂乱。执法人员现场向经营者指出存在问题并指导整改方案，要求商家在限定时间内完成整改。

第三方检测机构对烘焙店蛋糕进行抽检

同时，第三方检测机构工作人员对3家烘焙店销售量较高的部分糕点和饮品等进行抽样封存处理，共抽检糕点7批次、饮品4批次，并按照国家《糕点、面包卫生标准》《食品添加剂使用标准》和部分重点指标进行检测。经检测，所抽检的3家烘焙店的糕点及饮品全部合格。

10月11日，三水区市场监管局食品餐饮股执法人员对3家烘焙店开展了食品安全“回头看”检查，发现相关问题全部在规定期限内整改完毕。

三水区市场监管局相关负责人介绍，本次抽查的3家烘焙店食品安全状况整体情况良好，暂未发现重大食品安全违法违规问题，经营者认真落实食品安全主体责任，对存在的食品安全问题整改到位。

提醒

三水区市场监管局提醒各餐饮服务单位，应严格落实各项食品安全制度，做好食品安全信息公示、人员健康管理、完善设施设备、落实过程管控，保证食品安全，给广大消费者一个放心舒心的消费环境。

附：

三家店铺整改前后对比

佛山市华美食品有限公司商业北分店

佛山市三水区西南街金手指西饼屋耀华路店

佛山市荔雅欧餐饮有限公司(东海南湾店）

来源：三水市场监管、佛山新闻网