出口作为拉动国民经济增长的三架马车之一，一直承担着企业利润增长，竞争力提升的重要使命。近日，预制菜海外行暨顺德预制菜出口对接会在中国国际（顺德）预制菜交易中心举行，拉开了顺德预制菜的“大航海时代”，南方农村报预制菜宝典推出“预制菜海外行”系列报道，带你解密顺德预制菜企业出海的“不传之秘”。

“海外市场已经成为新雨润的‘第二增长线’，我们有信心在5年时间里实现1个亿的‘小目标’。”佛山市新雨润食品有限公司总经理何丽梅表示，得益于“预制菜市场”的火爆以及企业外贸出口领域拓展，2023年佛山市新雨润食品有限公司利润增长超过10%。

佛山市新雨润食品有限公司总经理何丽梅

据介绍，佛山市新雨润食品有限公司（下称“新雨润”）创于1991年，至今已有32年历史，拥有员工超过400人，厂房占地面积约40亩。荣获“广东省重点农业龙头企业”、“佛山市农业龙头企业”、“国家高新技术企业”、“佛山市老字号”等诸多荣誉。

新雨润获得“佛山老字号”等各项荣誉

从最初的肉类贸易到如今的预制菜龙头企业，新雨润在食品加工、销售方面有着多年的探索和深刻见解，全国拥有110家自营门店。其出品的蒜香骨、蜜汁叉烧、糯米鸡等产品品质优良、广受赞许，公司在出口业务方面取得“优异成绩”，在2023马来西亚食品展与2023粤澳名优商品展上，其产品备受采购商关注，获得不少国外合作意向订单。

备受市场追捧的新雨润产品

新雨润的成功究竟有何秘籍？“选对伙伴”和“成本把控”很重要。

“选对伙伴”是成功第一步

“2023年疫情缓和后，在政府和协会的介绍下，我们对接了许多靠谱、有实力的进出口公司，这让新雨润踏出了出口的第一步。”佛山市新雨润食品有限公司出口相关负责人、总经理助理蔡家韵坦言，如果没有顺德区委区政府和佛山市顺德区预制菜产业发展联合会的牵线搭桥，新雨润可能无法走出“国内市场”。

新雨润参加中国·马来西亚商品展

由于国内市场供不应求，新雨润在过去三十多年里从未想过“走出去”。“在与欧洲餐饮协会、中餐馆负责人的沟通中，我们了解到许多海外华人怀念中国味道，海外市场十分广阔，这让我们萌生了走出去的想法。”蔡家韵如是道。新雨润一直致力于把顺德美食推向世界各地。

在经过长期调研后，新雨润销售团队发现国外“调味肉制品”多以罐头产品为主，口味较差，油盐较重，并不符合海外华人的需求。同时，各大中餐馆实际存在对清淡、口味丰富的“中国菜”的需求。了解市场痛点后，新雨润果断出击，通过政府渠道找到有资质的第三方进出口公司，开始积极布局海外市场。

调味更好的新雨润菲力牛扒

“我们首批产品很快在港澳、欧美市场销售一空，这给了我们很大的信心。”蔡家韵表示，由于前期充分的沟通，新雨润与海外餐饮协会建立了基础的“互信关系”，产品在B端餐饮市场迅速铺开，销售额节节攀升。

在蔡家韵看来，“选对伙伴”是做好出口的关键。“一定要找到专业的人从事专业的事情。海外肉制品出口最重要的就是‘溯源’，企业要多跑市场，找到有资质的‘企业伙伴’，同时，找到有实力的第三方进出口公司，让他们帮忙甄别国外客户，只有打通这些难点痛点，才能让产品出口更顺畅。”蔡家韵说道，许多预制菜企业只注重“埋头苦干”，而不做好“伙伴选择”，反而容易陷入“不必要的麻烦”。

佛山市新雨润食品有限公司

为了更好地做好“出口”，新雨润特别成立了出口项目组。项目组成员必须拥有5年以上食品进出口贸易经验，同时“英语”作为工作语言，这种专业人才保证了新雨润出口的顺畅。

“成本控制”落到点子上

“新雨润的出口毛利在20%左右，我们大部分的资金用于品质监控方面。”蔡家韵透露，由于关税壁垒的存在，肉制品出口的审核一直十分严格，同时跨国收款一直是企业的“疑难杂症”。为了解决这个“难题”，新雨润坚持保证“资金安全”，要求收到全款后才发货。

新雨润产品装车发货现场

但新雨润却在品质监管方面“豪掷千金”。食品安全及美食创新研发工作一直是新雨润成本“大头”，目前获得ISO22000和HACCP质量认证体系，并拥有独立的实验室与检测室，通过生产企业追溯管理系统开展农产品质量安全追溯管理，致力于来料、产中、产后等自查检测和第三方检测等多重监管，为消费者的食品安全保驾护航。

新雨润出品的黑椒鸡扒

以黑椒鸡扒为例，产品经过多方面的严格考核，获得广东省“粤字号”优质农产品质量认证，是顺德地区唯一上榜的预制菜肉制品，为了让消费者买得开心，吃得放心，新雨润旗下所有产品均由太平洋财产保险股份有限公司承保。

“完善的食品安全监测体系以及严格的原材料准入机制是企业发展的基石，市场需要什么，新雨润就生产什么。”蔡家韵表示，随着在外贸出口领域的不断拓展，企业也拟开通单独生产车间，生产更符合沿途国家口味的“清真食品”，带来更为大众化、清淡化口味的预制菜产品。

“下一步，新雨润将继续以建立国际品牌为目标，以安全放心食品为基础，以科技创新为动力，不断拥抱海外市场，将‘顺德味’带向世界，将顺德‘农产品’带出国门，助力乡村振兴。”何丽梅说道。

【记者】黄俊杰

【通讯员】李俊杰

【来源】南方农村报