湛江各区众多“糯叽叽”，你最pick哪款(可多选) 蛤蒌八宝粽 田艾籺 簸箕炊 白籺 鸭乸粽 籶粽糕 白糖糕 木叶搭 塘㙍松糕 木薯粉籺 八宝饭 提交

在点心界

最常见的莫过于“糯叽叽”美食了

光是说起它们的名字

我就已经能想象到那种软糯的感觉～

糯米，可盐可甜，蒸炸烹煮

还能磨粉或捶捣成为

不同形态出现在

湛江人的四季餐桌上

湛江“糯叽叽”地图

发布君这就给大家安排上

霞山区

蛤蒌八宝粽

蛤蒌

这种饱含能量的香草

在被端上餐桌的那一刻开始

便成了湛江人无法忘怀的味道

作为省级非物质文化遗产项目

蛤蒌八宝粽是

蛤蒌粽中的代表品种

口感绵密

散发出叶子的阵阵清香

搭配包裹在糯米中特制的肥瘦肉块

每一口都是满满的幸福

除了像蛤蒌八宝粽这样的传统美食

在霞山还有一条美食巷子

每天下午3点半后

陆陆续续出摊“糯叽叽”

有多少老霞山是从小吃到大的

举手集合

这条巷子汇聚了多家店铺

这里的“糯叽叽”

类多、价平

唯一的缺点

大概是不能邮寄吧

图源：小红书@hooogbj。

图源：小红书@hooogbj。

有芝麻糕、小米红豆糕

芋头糕、马蹄糕、水晶饺……

拥有“糯叽叽”脑袋的你

千万不要错过

麻章区

提起麻章

大多数人第一时间想到的是

麻章烧猪

其实麻章这款“糯叽叽”

也不容错过！

田艾籺

净、搓、煮、捣、搅、蒸

在6种技法的精细“锤炼”下

田艾籺外表呈墨绿色、晶莹剔透

入口细嚼

柔软中带着微苦的清香

稍有不注意，馅汁便会四溢

廉江市

簸箕炊

簸箕炊是一种

采用竹篾编制而成的簸箕为盛具

而著称的小吃

蒸好的簸箕炊切成小方块

撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油

邓安祺 摄

空口吃

能感觉得出它的幼滑

米味清香

这种风味小吃

尤以廉江安铺、横山一带的

制工精良、味道好

白籺

邓安祺 摄

廉江市安铺镇的特色小吃白籺

是用米或米粉辅以馅料做成的

籺皮呈白色，用糯米粉制作

内馅是猪肉虾米葱花香菜

口感十分独特

小小一个

吃下去饱腹感却十足

雷州市

鸭乸粽

提起雷州

不得不提鸭乸粽

有别于传统的粽子

鸭乸粽并不是“包”出来的

而是“编”出来的

绵密软糯的糯米紧紧包裹着馅料

一口下去，糯米吸收了肉汁，香而不腻

中间的叉烧入口即融

蛤蒌叶的香气瞬间填满整个口腔

籶粽糕

图源：小红书@稀有少女。

雷州特色糕点之一

籶粽糕

内馅有蛤蒌、虾米……

味咸带甜

直撞味蕾

遂溪县

白糖糕

来到中国“第一甜县”

遂溪的制糖技艺历史悠久

当然要品尝一下

被誉为“遂溪三宝”之一的

白糖糕

图源：广东卫视。

白糖糕由淮山粉、白糖和水混合发酵

制作的材料虽然简单

工序却不一般

蒸好放凉的白糖糕味道清甜

爽口弹牙

一口下去

有浓郁的白米清香

又生津止咳

木叶搭

图源：遂溪文旅。

图源：遂溪文旅。

除了白糖糕

甜味的木叶搭也不容错过

尤以遂溪杨柑豆坡墟最为出名

以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等

混合作馅

皮薄馅靓、味甜不腻

食过返寻味

吴川市

塘㙍松糕

作为松糕界的扛把子

塘㙍松糕这两年火得不得了

这道粤西地区地道的传统美食

选料精细，制作独特

金黄发亮的松糕看起来格外诱人

糕体蓬松柔软

却又暗含着几分韧劲

将松糕切成长条拎起

柔韧的糕体在手中来回摇晃

也不会断裂

吃起来清甜可口

是一道老少皆宜的糕点小吃

木薯粉籺

每年的九至十月是木薯丰收的时节

这时候

木薯便会被大量加工研磨成粉储藏

用来制作木薯粉籺

吉兆木薯粉籺制作技艺

还被列入湛江市级非物质文化遗产

代表性名录

成为制作木薯粉籺的原料

炒好的花生、切成丝的萝卜

剁碎的韭菜香菜、煮熟的虾米

配上盐、糖、麻油、花生油等调料

新鲜出炉的木薯粉籺

光滑油亮

香气扑鼻

徐闻县

来徐闻

这碗八宝饭

你千万不要错过

八宝饭

因饭中加进莲子、百合

红枣、鸡蛋、豆沙等八种配料而得名

八宝饭既好看

又黏滑、清甜、郁香、味美

华筵盛宴上，人们饱享荤味时

尝一口八宝饭

其滋味妙不可言

【撰文】邓安祺