10月18日，

珠海市市场监督管理局

组织的“查餐厅”执法行动

走进位于香洲区的华发商都。

据悉，

该商圈餐饮服务单位已达70家，

当天执法人员抽查了

其中2家餐饮门店。

检查结果如何？一起来看看吧！

华发商都

翠华餐厅

在华发商都翠华餐厅，执法人员详细查看了门店工作人员健康证、餐饮卫生管理台账，随后走进后厨逐一按照标准进行执法检查。通过视频画面，可以清晰看到该门店后厨较为整洁，总体卫生情况获得执法人员肯定。

执法人员走进门店的食品原材料仓库，发现了一袋无任何生产日期标签的面包糕点类食品，餐厅工作人员称该食品为当日制作。执法人员指出，标签缺失易导致原材料或食品超过保质期使用和销售，存在食品安全风险。

在该门店糕点制作专间，执法人员发现了工作人员私人物品，这不符合专间管理要求，易导致交叉污染。在该门店仓库中，有部分原材料未按照“离地离墙10厘米”的要求存放，存在受潮风险。

值得肯定的是，门店在糕点制作专间按要求设置了食品添加剂管理箱，登记包括用量等在内的取用记录。执法人员介绍，食品添加剂在合理范围内使用并不会产生危害。国家对食品添加剂的用量有明确的要求，设置添加剂管理箱和建立台账有助于追溯风险源头，这也是食品安全管理的一大有效举措。

华发商都

西贝莜面村

执法人员随后来到华发商都西贝莜面村门店，该门店为开放式厨房，执法人员可通过摄像头开展远程抽查监管，门店内粘贴的上岗要求示意图也较为清晰。

走进后厨，执法人员发现其垃圾桶已经装满，盖子只能勉强盖住，未及时清理，存在卫生隐患。打开冰箱，执法人员发现生丸子保质期标签缺失，标签应标明名称、有效期和生产日期。

执法人员要求两家门店工作人员

细化管理举措，

整改后提交报告，

严格落实食品安全管理规范。

食品安全不容忽视，

时刻筑牢安全防线！

编辑：杨玉函

初审：周尤曼、李方彪

复审：王彪

素材来源：珠海市市场监督管理局、珠海特区报陈颖